长期以来，冰酒的真伪一直是人们关注的话题。 从口味、档次和故事来看，冰酒可以说是中国最受欢迎的甜酒品类。

然而，前不久网上爆出消息，说500元以下就能买到的冰酒是假的……这个说法是真的吗？

此消息来自《21世纪经济新闻》上月初刊登的一则新闻——《加拿大大使馆出面打击假冒冰酒：500元以下的产品多为假货》。

原文援引“加拿大驻华大使馆和驻重庆总领事馆发表声明”称，“一瓶375毫升的加拿大产正宗冰酒在加拿大的零售价通常在500多元 中国市场。一些在中国装瓶的假冒VQA标识的假冒冰酒在商场和网络上以几十元到200元不等的价格进行促销，严重误导消费者。”

经过一些媒体的传播，越传越广，甚至把标题改为“500元以下的冰酒是假的”。 这些声明，包括加拿大领事馆的声明，是极不负责任的。

冰酒总给人一种“稀有”的感觉。

在理想的环境中，需要温暖的秋天才能使葡萄完全成熟。 此时，如果酒厂将葡萄留在葡萄藤上不采摘，入冬后急速降温的天气会将葡萄冻在枝条上。 然后就可以获得酿造冰酒的果实。

冷冻葡萄，图片来源：winederlusting.com

在这个过程中，酒厂需要承担的最大成本是“风险”——如果冬季降温延迟，葡萄在 如果遇到降水或潮湿的天气，就会有霉菌和腐烂的风险，导致酒庄无法收成。

这样的气候条件相当恶劣，在冰酒之乡德国也不是每年都能遇到的。 加拿大冰酒之所以后来居上，是因为几个重要产区（安大略省、不列颠哥伦比亚省、魁北克省）的小气候，保证了大部分年份的上述条件。

良率的损失是第二个因素。 加拿大冰酒的平均出汁量仅为普通葡萄酒的六分之一到七分之一：一个酒厂生产一瓶375毫升的冰酒，也就是说生产了三瓶标准的葡萄酒。

以前，冰酒几乎是唯一的选择，因为加拿大葡萄酒名不见经传。 向上。

冰酒年产量，图片来源：VQA Ontario

根据Wine Country Ontario官方数据，如今加拿大80%的冰酒由安大略省的60家酒厂生产 数据显示，一瓶当地冰酒的历史平均零售价一直在30加元至60加元（约合人民币300元）之间，这意味着至少有一半的酒厂比这便宜。

这还没有考虑云灵（Inniskillin）等顶级知名品牌均价大幅上涨的影响。 如果我们相信进口商不会只选择最贵的进口，那么即使加上运费、税金等中间环节，说“500元以下买不到真正的冰酒”就太黑暗了 ”。

目前，市场上有一些良心的冰酒进口商，以实惠的价格出售质量上乘的冰酒。 加拿大领事馆的表态简直就是“选老实人欺负”。

法国葡萄酒种植者总是抱怨，与澳大利亚和智利相比，他们的政府对葡萄酒出口行业的支持总是太小。 生意火上浇油，请知足。

哪些地方可以生产冰酒？

虽然现在加拿大是世界上最重要的冰酒原产国，但欧洲的德国、奥地利、卢森堡等国仍然是老牌生产国。 虽然加拿大冰酒的平均价格并不低，但最贵冰酒生产商的称号仍然属于德国传统酒庄Egon Müller。

Egon Müller Winery出产的冰酒，图片来源：www.jahrhundertweine.de

过去，传统的欧洲国家只有少数小气候地块，因为冬季气候并不 像加拿大一样稳定 可以稳定生产。

但是，随着科学技术的进步，预报天气的能力也越来越准确。 现在，在德国的莱茵黑森和普法尔茨等种植面积较大的产区，在适宜的年份也生产出品质优良、价格非常合理的冰酒。

不过，有些商家会用廉价的德国晚收利口酒冒充冰酒，打着“冰利口酒”或“冰白葡萄酒”的名义进行销售。

所以消费者只能记住原文：德国和奥地利的冰酒酒标上必须有Eiswein字样，而卢森堡的冰酒写的是Vin de glace，（当然卢森堡的酒基本都是 国内没有），加拿大冰酒写成icewine（不是单独写冰酒）。

500多块钱的就一定是真冰酒？

Inniskillin是加拿大的标杆冰酒，但大多数其他冰酒都没有那么贵

“便宜没好货，好货不便宜”，虽然简单但很有用的法则 ，但任何通过价格辨别真伪的方法都是耍流氓。

莫非是造假者将所售假酒的售价定在500多元，让所售酒看起来像真的？

诚然，有些冰酒的酒卖到500元以上，但也有不少货真价实的优质冰酒在500元以下，甚至300元以下。

我相信加拿大领事馆的武断说法，一味只选择500元以上的产品，恐怕只能让奸商赚更多的钱。