贵腐甜酒：

最著名的有法国苏玳、匈牙利托卡伊和德国

甜贵腐酒口感醇厚，酸甜平衡，具有独特的蜂蜜和果脯风味。 由于其含糖量高，因此也具有很大的陈年潜力。

著名的贵腐酒有匈牙利托卡伊甜白、法国苏玳甜白贵腐和德国干葡萄精选贵腐甜白（简称BA）以及精选贵腐和甜白（TBA为 短）用谷物干葡萄。

晚采甜酒：

名酒产于德国和阿尔萨斯

晚收甜酒一般采用自然风干法，即让葡萄在葡萄藤上晾干后再进行采摘和酿造。 自然风干的葡萄会积累大量的糖分，因此晚收的甜葡萄酒会有过熟的水果风味（干果、热带水果等）和丰富的口感。

葡萄干甜酒：

典型代表是意大利的圣酒

Vin Santo是一种粘稠的甜酒，主要产于意大利的托斯卡纳，深受人们喜爱 因其浓郁的榛子和焦糖风味，其酒体醇厚且具有极佳的平衡感。

冰酒：

加拿大和德国的冰酒享誉世界

加拿大的冰酒多以名贵的雷司令和威达尔酿造。 主要集中在尼亚加拉半岛。 除了常见的冰白葡萄酒，加拿大还出产比较少见的起泡冰酒和冰红葡萄酒。

据说德国是冰酒的发源地。 雷司令主要用于酿造冰酒。 比较出名的产区是摩泽尔。 当地的葡萄园大多位于河流两岸，河面反射的阳光有利于为葡萄藤提供更多的热量和光照。

波特酒：

葡萄牙国酒

波特酒虽然属于加强酒，但在发酵过程中其酒精度数达到10°在16-20左右 °，加入白兰地停止发酵过程，从而得到酒精度数在16-20°左右的甜酒。

雪利酒：

西班牙酒中珍品

雪利酒是来自西班牙的加强酒，种类很多，但几乎所有的雪利酒基酒都是干型的， 低酸中性白葡萄酒，大部分由帕洛米诺葡萄酿制而成。 口感或干或甜，酒精含量高于普通葡萄酒。 经过陈酿过程，葡萄酒最终变成金黄色或琥珀色。