作者：老张

波特酒是葡萄牙特有的一种甜型加强酒。 酿波特酒所用的葡萄必须来自上杜罗地区，发酵前必须将皮用力浸软，以尽可能多地提取葡萄皮中的活性物质。

最让刚接触波特酒的朋友头疼的是它的分类、等级和风格之多。

波特酒的分类、等级和风格与三个因素密切相关，一是年份品质； 另一个是在大橡木桶中的陈酿时间（通常是550升的老橡木桶）； 三是装瓶后的陈酿时间。

1. 年份波特酒：

波特酒分为年份酒和非年份酒。 年份酒的酒标通常有“Vintage Port”字样。 只有非常优秀的年份酒庄才会出年份波特酒，而且所用的葡萄都必须是今年的。 Year Porter分为几个等级：

1、Vintage Port，这是Vintage Port的最高级别。 该酒在550升的老橡木桶中陈酿不超过2年，然后装瓶。 装瓶后，它会在地窖中陈酿 10-15 年，然后才会上市销售。 这款酒非常珍贵，堪称波特中的精品。 瓶内沉淀物较多，饮用前需过滤。

2、Single Quinta Vintage Port（单一酒庄年份波特），仅次于Vintage Port。 如果酒庄老板认为某个桶装的酒不符合他心目中Vintage Port的标准，在某些方面存在瑕疵，就会降为Single Quinta。 其实这款波特在品质上和Vintage Porter相差不大，只是价格要低很多，所以性价比还是很不错的。

3、Late Bottled Vintage (LBV) 晚装瓶年份波特酒。 酒酿成后，在550升老橡木桶中陈酿5-6年后装瓶，然后立即出窖销售。 晚瓶装波特酒是vintage波特酒中等级最低的，风格也各不相同。 瓶内无沉淀物，无需过滤。

二、非年份波特酒：

一般年份，酒厂不会生产年份波特酒，而是用数年的葡萄酒勾兑出非年份波特酒。 Non-vintage Port也分为几个等级：

1、茶色波特（Tawny Port），茶色波特根据在橡木桶中的陈酿时间分为10年、20年、30年、40年 桶陈酿一年或更长时间的茶色波特酒，陈酿时间越长，酒的风味越复杂，酒的颜色越浅，价格也越高。 需要注意的是，陈酿时间是酒在瓶中的平均陈酿时间，包括老酒和新酒。

市面上也可以看到没有陈年时间的Tawny Porter。 这类波特酒通常是通过技术手段制成的，或者是用宝石红波特酒和白色波特酒混酿而成。 是便宜的棕色波特波特。

2、Colheita Port（年茶色波特酒），如果茶色波特酒是用单一年份的葡萄酿制而成，则称为“Colheita Port”，即“单年波特酒”。 不要将这种类型的波特酒与复古波特酒混淆，后者是完全不同的事情。

3、红宝石波特酒（Ruby Red Port），这是非年份波特酒中等级最低的酒。

4、Vintage Character Port（精品红宝石波特），这种波特可以翻译为精品红宝石波特，在橡木桶中的陈酿时间比普通的要长 ruby red port 更多，长达5年，然后装瓶销售。 该波特酒也不需要过滤，适合尽快饮用。

3. 白波特酒：

白波特酒是一种由白葡萄品种酿制而成的波特酒。 是葡萄牙人非常喜欢的一种开胃酒。 低于红波特，具有清爽的核果风味和浓郁的焦糖、巧克力、咖啡等香气，适合尽快饮用。