波特酒是最常见的加强型甜酒，起源于18世纪葡萄牙西北部地区的杜罗河谷。 当时，英国人试图在红酒中加入白兰地，从而提高酒精度，保证酒在长途航行中不致变质。

如今，波特酒有多种类型，例如红宝石波特酒、茶色波特酒、白波特酒和桃红波特酒。 大多数波特酒都有半甜和甜两种风格，所以波特酒是一种很常见的餐后酒。 波特酒的甜味主要来自发酵过程中加入的白兰地，有效阻止了发酵过程中残留的糖分，将酒精度提高到20%。

酿造波特酒的传统品种包括：Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz（又名 Tempranillo）、Tinta Barroca 和 Tinto Co.

红宝石端口红宝石端口

红宝石波特是最便宜的波特酒，简单的果香，年轻而充满活力。 红宝石波特酒通常在橡木桶中陈酿 2 年，装瓶即可饮用。

颜色：红宝石

风味：非常明显的成熟红黑浆果风味，如李子、枣子等，年轻、清新，单宁细腻，甜度宜人。

饮用建议：红宝石波特酒是一款适合年轻时饮用的酒。 香气和滋味都表现出特别明显的清新宜人的果味。 这种类型的波特酒混合了几种优质红葡萄品种，在装瓶前在桶中陈酿数年。 理想的食用温度约为 55-65°F。 一旦打开，Ruby Porter 通常可以在冰箱中保存数周。

食物搭配：从其风味特征来看，Ruby Porter 特别适合搭配两种传统甜点：酸樱桃派和巧克力甘纳许松露。 一杯红宝石波特酒配上一大袋臭蓝奶酪，你的味蕾将被抛入酸甜、阴阳的平衡之中。

茶色波特茶色波特酒

复杂，酒体饱满，茶色波特酒没有红宝石波特酒那么清新果香，毕竟这个波特酒至少需要在橡木桶中陈酿 一些年。 作为一款甜度高的范波特酒，茶色波特酒口感丰富而丝滑。

颜色：黄褐色

口味：黄褐色波特酒，带有焦糖和坚果的味道，喝着奶油太妃糖配烟熏香草、黑莓、成熟的樱桃和焦糖口味，如糖布丁、干果的香气 橙子、蜜饯和摩卡咖啡。 由于在瓶中陈化，香气中带有明显的五香秘制核桃奶糖香味。

饮用建议：大多数波特酒酒标上都会有年份标示，比如10年、20年、30年或更久，指的是这款酒中酿酒葡萄的平均年龄。 年龄，而不是酿酒葡萄收获的年份。 茶色波特酒通常不会留下沉淀物，因此无需醒酒。 由于先天氧化过程，茶色波特酒在打开后可以轻松保存一个月。 服务温度为 55-60°F。

配餐：从甜味到半甜味，茶色波特酒散发着坚果、杏干和太妃糖的香气，是山核桃派、杏仁饼干、葡萄牙酒等各种坚果类食物的完美搭配 咸杏仁蛋糕或焦糖芝士蛋糕。 此外，茶色波特酒还特别适合搭配德国巧克力蛋糕、肉桂苹果派、焦糖布丁和椰子奶油派。 当然，tawny porter也能轻松搭配各种含糖食物，也能完全hold住酸性食物。

白波特

白波特其实是当地白葡萄品种的混合种植，如Cdega、Malvasia Fina、Esgana Co、Gouveio、Rabigato和Verdelho等，是一种 加强酒，通常酒精含量为18-20%。

颜色：金黄色，有时略带粉红色

风味：柑橘和核果的香气，带有波特典型的坚果、葡萄干和香料的味道，结构顺滑丰富，干爽也有甜味 类型。

饮用建议：无需醒酒。 理想的食用温度是 45-50°F。

食物搭配：白波特酒通常用作开胃酒。 略干的白波特酒适合搭配烟熏三文鱼、贝壳、寿司等，也可搭配格鲁耶尔奶酪、橄榄和熟食； 微甜的白口适合搭配新鲜水果，如草莓蛋糕、柠檬酥皮派、蜜桃奶油或草莓白巧克力。