波特酒（葡萄牙语波尔图/Port）是葡萄牙的特产。 虽然产于美国、加拿大、阿根廷等国家，但根据欧盟指定的原产地指南，只能产于葡萄牙的杜罗河。 只有杜罗河地区出产的加强型葡萄酒才能冠以波特酒之名。

波特酒最早出现于17世纪。 当时，强大的大英帝国与法国爆发了战争。 ; 而来自葡萄牙杜罗河的葡萄酒因其浓郁的口感和深沉的颜色而被选中。 但由于交货时间长，商家担心酒变质，于是在酒中加入了白兰地； 这既保持了酒的优良品质，又赋予了它独特的风味，波特酒就这样诞生了。

波特酒常用的葡萄品种

尽管有数百种葡萄品种可用于酿造波特酒，但最常用和种植的有五个品种，即 Touriga Nacional、TintaCao 和 Barroca。 （Tinta Barroca）、Touriga Francesa 和 Tinta Roriz（西班牙的丹魄）。 其中，Touriga Nacional被认为是酿造Tepo葡萄酒最好的葡萄品种，但由于不易种植，产量极少，而Touriga Francesa成为种植最广泛的葡萄品种。

波特酒的种类

红宝石波特酒

由红葡萄酿制而成，陈酿约5年。 它属于较年轻的波特酒，也是最便宜和生产最广泛的。 由于在陈酿过程中没有受到氧化的影响，酒体保留了红宝石般的色泽，酒体饱满，果香浓郁。

Twany Port

和Ruby Port酒一样，都是用红葡萄酿造，需要10年左右的陈酿时间，但是在橡木桶中陈酿的过程中，酒会逐渐氧化 并变成金黄色。 它通常与甜点一起食用。

宝石红波特酒（左）和茶色波特酒（右）

白波特酒

白波特酒采用白葡萄酿造，酒色耀眼 金黄色，口味风格多变。 普通波特酒适合作为开胃酒或调制鸡尾酒的基酒； 陈年的白波特酒适合单独饮用。

年份波特酒

在所有波特酒中，年份波特酒只占20%左右，因为年份波特酒只有在葡萄品质最好的时候才有，必须在 橡木桶陈酿 2 年，然后在瓶中间歇陈酿 10 至 40 年，才能达到其口感的顶峰。 堪称顶级波特酒。

Late Bottled Vintage Port

Late Bottled Vintage Port的酿造过程与Vintage Port相似，但由于当时市场需求不足，所以存放时间在 酒桶意外加长，4-6年后装瓶； 虽然仍保留着当年盛产葡萄的特点，但价格略低。