老酒圈的朋友告诉我，感受白云边酒的风格特点，有条件的可以去品尝白云边老酒。 与新白云边酒相比，老白云边酒的酱味更突出，酱味特色更鲜明。 今天我就来品鉴三款白云边老酒，说说我对这些老酒的品鉴心得。

白云边二曲酒属于当时流行的白酒。 在当时的白云边白酒体系中，白云边白酒最好，其次是白云边大曲、二曲、三曲。 我的白云边二曲是19930205批次的，拿到手的时候酒线很好，基本没有漏水。 倒酒闻香，酒糟香气突出，带有干酒糟的气味，淡淡的酱味与之相协调，形成一种酒糟中有酱的感觉； 品酒，入口醇厚，中间略带一丝清爽，酒体中后段偏甜，有甜焦的感觉，有浓郁的糟味，酱香扑鼻 葡萄酒很好地抑制了不安的不良味道。 此酒整体结构良好，前中后段无头重脚轻之感，不良口感突出，香气不够浓郁。 相比之下，现在的大众级白酒基本不是这样设计的。 许多酒厂更喜欢使用食用酒精来调配优质原酒。 酒体干净，杂味不会突出，不会有怪味。

白云边酒属于当时白云边的精品。 我喝过三批酒，分别是1987年、1988年和1990年。这三批酒中，87年和90年的酒品质差不多，90年的酒更柔和一些，但整体水平还是可以的 降低。

我家90年的白云边是一款酒系不错的酒。 虽然不是一条完美的酒系，但这条酒系在白云边酒中也算是不错的了。 毕竟80、90年代的白云边酒，因为包装密封不严的问题，所以现在很多白云边老酒的酒线都不好，所以在买白云边老酒的时候，更容易遇到好酒 线 留意，用薄膜密封的老酒，必须检查薄膜是否被移动； 有金属盖的老酒，可以先看看金属盖有没有动过，然后倒过来看看有没有漏水。 ，肯定是它的酒线有问题。 此外，我们还需要查看瓶身是否有破洞，尤其是标签的背面。

倒酒闻香。 90年的白云边酒香气浓郁，主要是其酒糟的香气。 这款酒的整体香气是酱香、酒糟香、酒香、水果香和沙拉香的复合香； 品鉴，此酒入口醇厚微甜，回味微酸，酒体绵延，中后期有一丝清爽，随后酒体减弱，收尾干净。 整体酒体酱香浓郁，酱味为复合酱香型，突出了酱香和果香。 不像茅台酱那种焦重的风格，香气是浓香。 很好的展现了泸州的窖香和糟香，但是因为它发酵的地窖不是老窖，所以没有泸州的复合香。

我的1987白云边酒是19870727批次的。 倒入酒，闻香气。 此酒香气与90年白云边酒无异。 身体甜味开始突出，略带酸味。 总体来说，这款酒是90年白云边的加强版，提升了酒体的延续性和香气的细腻度，但花果的愉悦感并没有太大变化。

与现在的白云边酒相比，白云边老酒的酱香更加突出，臭味更加明显，使得白云边老酒的酒香更加浓郁。 高档的白云边酒比较柔和。 说起我喝过的两款老白云边酒和新1979，白云边1987年的品质明显优于其他两款，主要是回味比较长。 ，相互比较，90年的白云边酒香气更浓，坏香更突出，而1979年的谷物香和陈年香更舒服，酒体更醇厚。 最后，作为葡萄酒爱好者和业内人士，您如何看待我对这些白云边葡萄酒的品鉴体验？ 欢迎大家在留言区留言，我们一起讨论。