沪商网讯（记者董旭烨）黄河九探翻乾坤，宜川丑酒名扬天下。 陕北广袤的黄土高原，群山蜿蜒，连绵起伏。 艰苦的岁月里，陕北人民用粗粮诠释了不同的美食。 宜川浓酒是其中一种温暖明亮的色彩。 10月12日下午，“黄河安澜·金润三秦”线上主题活动采访团来到宜川兴华酒业有限公司，了解浓酒的生产过程。

宜川浓酒始于周代，兴于秦代，盛于唐代，流传至今。 ，呈米糊状，浑浊发黄，故名。 宜川兴华酒业有限公司是以生产“宜湖浓酒”、“壶口香米露”等直饮为主的企业。 公司在秉承古老酿造工艺的同时，在现代化设备的支持下，从酒曲的生产、蒸煮、发酵、蒸馏、过滤等环节进行了多次技术改进。 具有消食活血、祛风、提神醒脑等功效，深受西北及黄河流域人民的喜爱。

义湖浓酒

“过去靠家吃饭、家庭作坊的生产方式逐渐没落，为了创新突破，公司聘请食品专家教授和民间酿造 专家联合组成专门的科研团队，在保护中保护发展，用心打造“宜湖牌”浓酒。 宜川兴化酒业有限公司总经理刘金玉向采访团记者介绍了宜川浓酒的研发过程和酿造工艺。

近年来，为进一步拓宽渠道，开拓市场，宜川兴华酒业有限公司将湖口文化和厚重的酒文化作为企业发展的灵魂，结合当地民俗文化和黄土文化 文化，践行“文化”发展理念，推出“壶口飘香”品牌，进一步提升了宜川浓酒的知名度和影响力。 2021年产品销售拓展至3省8个城市，建立30多个销售点，进入10家大型超市。 卖掉20家便利店。

宜川兴华酒业有限公司生产的宜湖浓酒

2017年7月，宜川臭酒制作技艺被列为延安市第三批非物质文化遗产保护项目； 2020年，宜川兴华酒业有限公司被授予国家扶贫就业车间； 2022年5月，宜川浓酒制作技艺被列入第七批省级非物质文化遗产项目。 公司以“小甜酒、大产业”为理念，打造了宜川浓酒的“金名片”，成为当地非遗村落振兴的典范。 这些亮点给当地人民带来了走向繁荣的希望。

企业在发展的同时积极履行社会责任。 刘金玉告诉记者：“我家境况从小就不好，从小作坊到现在，我知道不容易，一开始都是村里的长辈和乡亲们。” 给了我最大的帮助和鼓励，现在我有能力了，我也想尽我所能，给他们最大的帮助。” 走在非物质文化遗产传承和企业发展道路上的刘金玉，在公司成立之初就招募当地人进入公司，让他们从事浓酒生产，并给他们发放固定工资，以维持正常生活 .

宜川兴华酒业有限公司车间

目前，公司生产的宜湖浓酒畅销陕西，并远销北京、山西、内蒙古等地。 蒙古、甘肃等省（区）），营销范围扩大到省内外500家大型超市、商店和星级酒店。 下一步，我们将积极整合浓酒行业资源，继续扩大品牌影响力，传承浓酒文化，改进酿造工艺，把浓酒做强做大，努力把浓酒这一特色产业发挥出来 带动旅游业发展，促进当地人民致富，促进宜川乡村振兴。

来源：华商网