安康新闻网讯（记者张乔）汉滨区五里丑酒的酿造工艺主要分布在汉滨区越河川路上的五里镇、横口镇、大通镇和安康城区。 越河川路是汉滨区大米主产区，为酿制浓酒提供了原料。 唐代锦州刺史姚贺有诗赞曰：“溢瓮清如水，粘杯半如脂”。 证明锦州在唐代已盛产浓酒。

五里浓酒是一种由农家酿造的糯米酒。 它是手工制作和发酵的。 酿造工艺科学、简单。 酿制浓酒的原料有糯米、水、麴，均产自当地。

在五里镇老街，记者见到了72岁的罗家丑酒传承人罗超兵。 据老爷子说，他们的骆家臭酒已经传承了一百年，现在已经是第三代了。 它一直采用传统工艺酿造浓酒。 骆朝兵老人说，现在大曲已经不用来酿浓酒了，只有他们用自己的大曲来酿酒，而且所用的酒米都是本地的。 酿出的浓酒色泽橙黄，甘甜爽口，回味无穷。

罗朝兵老爷子说，酒饭蒸好后，摊在木盆或蒲篓里，晾凉，加入适量的甜酒曲，拌匀，放 在罐中发酵1至3天，制成甜酒。 然后在制成的利口酒中加入适量的大曲和冷开水，搅拌均匀，再次发酵。 最初几天每天搅拌发酵产品一到两次。 等漂浮的糯米大部分沉到缸底后，就不要再搅动了。 十五日左右酒熟。

浓酒不仅具有滋补营养、活血化瘀、祛风御寒的作用，而且可以防病治病。 喝了一碗浓酒，一时气血顺畅，腰腿舒展，舒服极了。

五里浓酒营养丰富，保健作用明显，老少皆宜。 反映了当地居民科学合理的生活习惯和养生观念。 全民参与酿造，促进了地域文化的认同。 其手工制作技艺和优质美味的酒品，体现了月河川路世代居民的辛勤劳动和智慧，融合了陕南历史文化的独特魅力。

五里愁酒的酿造技艺已列入安康市第三批非物质文化遗产名录。

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