说起浓酒，相信很多人都不陌生。 抽酒是安康当地人用糯米酿造的一种美酒，安康出产的最出类拔萃的是“五里抽酒”。 9月9日，记者来到位于新城北路的五里洲大酒店，了解这个深受安康人喜爱、虽小却拥有顽强生命力的百年“安康老字号”。

本店位于新城北路门口。 据说是一家开了四十多年的老字号厚旅馆。 仔细一看，店内环境简陋，屋内设施简单。 乍一看，像是一间由旧瓦房改造而成的店铺，颇具1970、80年代的风格。

此时，一名60多岁的老人正坐在浓酒铺里，边聊边喝碗里的浓酒。 听说有记者采访我，我连忙说：“我30多年前就来过安康，那时候很喜欢五里抽酒，每次喝上七八碗酒都不是问题。” 现在年纪大了，这酒虽然有点‘味道’，但还是很浓，所以现在不能喝太多，路过的时候想喝一碗。”

< 谈话间，70多岁的女掌柜李地琳也出来告诉记者，他们家的浓酒原产于五里。 他们在安康城已经40年了。 经过多年的探索和改进，现已形成自己的风格。 每天都有很多顾客来这里喝酒买酒。

据了解，李帝林是安康五里丑酒的第四代传承人。 李帝林早前住在五里镇。 在她30岁那年，她的父母将酿制浓酒的手艺传给了她。 那时，李帝琳也对酿造浓酒产生了浓厚的兴趣，下定决心要把五里浓酒做大做强！ 学习了浓酒技术后，她带着自己酿造的浓酒去市场试了试，结果不到一天就卖光了。 于是李帝林决定将浓酒的销售正规化，将店面开在城内，也就是现在的城门附近。 “开市四十年了，当时生产浓酒的厂家很多，但口碑好的不多。开一家浓酒店赚点钱，供孩子上学。” 虽然苦，但一切都好，值得。” 李帝林回忆着，脸上挂着灿烂的笑容。

在谈到他家的浓酒为什么能吸引那么多回头客时，李帝林只说了两个字：“诚信”。 在她看来，诚信是任何企业最重要的事情。 “很多人做生意只是为了赚钱，但我做五里抽酒已经40多年了，从发酵到装瓶，需要十几天的时间，每一道工序都非常用心，否则会影响口感。我们是 不仅仅是做浓酒，我们做的是文化，我们做的是安康品牌，客户选择了我们，就是信任了我们，我们也要给客户提供最好的浓酒，让他们有来这里的感觉 喝酒就像回家一样。” 李帝林补充道。

凭借数十年积累的经验，李帝林熟练掌握了酿酒的艺术，酿出米香型果肉浓郁的酒。 李帝林告诉记者，他酿造的浓酒口感好，喝起来舒服。 以前很多人都会来店里喝酒，端上一份蒸面，边喝边聊。 现在很多顾客提起浓酒，装在壶里带回家喝或者送人，店里喝的人少了。

坐在老浓酒铺里，喝浓酒的人说说往事。

飞速发展的安康，已经等不及人们悠闲地喝一碗浓酒了。 熙熙攘攘的街道已经没有了往日常见的浓酒招牌，但谁又会回头看看那些退居城角的浓酒店。 大半生都在酿稠酒的李帝琳今年70岁高龄，如今她将这项酿稠酒的技术传给了儿子翁子安。 两代人的付出，只为让千年厚重的酒文化继续传承下去。 今天，五里抽酒在深入安康人餐桌的同时，也大量生产出安康，他们对抽酒的酿造与传承仍在继续。

据李帝林的儿子翁子安介绍，虽然五里丑酒的商标已经申请到了，但他并不满足于现状。 在他看来，浓酒不仅是物质产品，更是他家族一百多年的品牌，有着深厚的历史文化底蕴，深知传承五里浓酒的使命。

但是，浓酒酿造要靠传统工艺推向外部市场难度很大。 翁子安说，他家的百年浓酒经过技术革新，已经达到量产标准，但在设备资金方面还存在一定的困难，这也是五里浓酒能否成为目前面临的问题 更大更强。

华商报记者程斌编辑李晨晨