相传在黄帝时代，有个叫杜康的人负责粮食管理。 那时，农耕发达，杜康每天放羊时，都会带上用高粱米做成的干粮，到了就放在桑树洞里。 有一次，突然下起大雨，杜康匆忙赶羊回去，把干粮忘在了树洞里。 下了很多天雨。 雨停了，杜康又去放羊，发现自己的干粮已经变成了液体，还在散发着香味。

他尝了尝，觉得味道不错。 就在这时，他头顶上盘旋着一只小鸟，发出“叽叽喳喳”的叫声。 杜康觉得这是上天的恩赐，便取了谐音，称这种液体为“酒”。

相传杜康某夜梦见一位白胡子老人，并告诉杜康要赐他一眼泉水。 世界上最美丽的饮料。 第二天杜康起床，发现门前果然有一口泉水，泉水清澈透明。 于是他出山去寻找三滴​​血。 第三天，杜康遇到一位文人，吟诗作文结下亲情后，让他割破手指，滴一滴血。 第六天，我遇到了一个武士。 杜康说明来意后，武士二话不说就一刀划破了他的手指，滴了一滴血。 第九天，杜康看到树下睡着一个笨人，呕吐不止，脏兮兮的，可是期限到了，杜康就用一两银子买了他的一滴血。 转身之后，杜康滴了三滴鲜血到泉水里，顿时泉水翻滚，热气更盛，香气扑鼻，滋味如仙若痴。 因历时九日，滴血三滴，杜康将此酒命名为“酒”。

杜康贤庄确实有一棵老桑树，据说是当年杜康放干粮的树。 但这个传说中对酒的命名显得巧妙而不严谨。 按此说法，“酒”字在杜康之前就应该存在，也就是说，在杜康造酒之前，还有其他的酒。

年年粮食丰收。 但是食物实在是太多了，只能存放在阴暗潮湿的山洞里。 随着时间的推移，所有的食物都会腐烂。 杜康见状，开始苦思冥想储存粮食的办法。 一天，杜康到树林里散步，发现几棵枯死的树，只剩下粗壮的空树干。 杜康灵机一动，把粮食全部倒进干枯的树干里。 过了一会儿，杜康来到树林里查看粮食。 他惊奇地发现，一些野猪、山羊和野兔杂乱无章地躺在储粮的枯树前，一动不动，好像死了一样。 他连忙走近一看，只见这株储粮树的树干裂了好几道裂缝，水从里往外不断渗出。 好像是这些动物舔完水就倒下了。

但这是什么水？ 杜康俯身闻了闻，一股清新的香气扑鼻而来。 后来，杜康把浓烈的香水带回家，请大家品尝，大家都说味道不错。 就这样，酒逐渐深入人心，杜康也被人们尊称为“酒神”。

2. 夏王

据《说文解字·巾部》载：“古少康先作吉、笤帚、米酒，少康即杜康也。” 齐伐禹即位，标志着历史上一个王朝的正式诞生。 继位的太康放荡无辜，被后羿夺去江山。 但后羿随即被心腹韩允取代。 太康逃到同姓部落真勋，后羿灭了他，扶持了仲康。 仲康之子思襄逃往商丘。 这时，丞相夫人侯敏怀孕了。 她逃到有正家，生下少康。 她希望他能像他爷爷仲康一样有所作为，就给他取名司少康。

少康从小躲避韩芸的追杀，立志报仇雪恨，复国复国。 ,扫帚”。少康用收获高粱粒后丢弃的“刷子毛”做成扫帚，到处卖扫帚，其实是以此为掩护，方便交流。

他拎着高粱饭团进去 有一次，因为天气炎热，他“吃饭”，在一棵大树下休息。没想到，天然的微生物把汤圆发酵成酒。当少康再次路过这里时，富人 一股酒香引起了他的注意，他挖出发酵物，试图“蒸出”香气，经过无数次“鼓捣”，发明了一种无色却醇香诱人的神奇水，这就是著名的杜康酒。

p>以上关于杜康出身的两种说法流传甚广，当然也有其他说法，比如他是周代人或者汉代人，但可信度不高。即便是这两种主流说法， 由于年代久远，文献史料匮乏，其真伪难以考证。 事实上，这两种说法本身往往是神话传说、奇闻轶事和野史。 难怪宋人高丞在《物志》一书中疑惑地说：“杜康是何人，我不晓得，但古今多有其人也。”

但不管这个说法是否属实，杜康这个名字从此就和酒紧紧地联系在一起，成为了酒的源头。

三、杜康酒的产地

杜康酒从哪里来？ 这个问题就像杜康的来历。 但公认杜康酒的发源地和发展地是在以洛阳为中心的河洛地区。

1. 史书记载

如前所述，杜康发明酒的两种说法都与空桑有关。 据古文献记载，洛阳沂水流域有个地名叫做空桑涧，可能与空桑有关。 《直隶汝州全志》载：“城北五十里益阳古迹杜康坝，酿杜康酒之所，其弟茅柴传其酿法。有都水，名康河。 “ 益阳就是今天的汝阳。 相传杜康是通过“空桑脏米”的现象，发现了高粱酒酿造的奥秘。

杜康酿造的酒叫高粱酒，即酿酒的原料主要是黑高粱。 黑高粱是高粱的一种，野生于洛阳山区，古代先民作为重要农作物栽培。

杜康故里，即杜康酿酒旧址在哪里？ 这也是一个有趣的话题。

杜康的故乡叫杜康村，都在洛阳。 一处在洛阳老城西。 据民国时期李健仁所著《洛阳古今谈》记载，位于洛阳城西的杜康村，又称杜村，是杜康故居。 一是在汝阳县，明万历《直隶汝州全志》中对杜康村的原始记载是这样的：“（益阳）城北五十里杜康村，产杜康酒。” 这里有杜康寺、杜康墓等遗迹。

2. 考古发现

1990年，交趾铁路要修。 线路经过宜川彭坡镇南寨东坡，地基内发现古文物。 此地在龙门山之阳，龙门山北面不远处就是夏朝王都偃师二里头。 早在1959年，科学院就在这一带进行了勘测试掘，发现这里有古文化层。 如今，宜川南寨发现了古文物，受到国家的高度重视。 经国家文物局批准，河南省文物考古研究所于1990年至1991年在这里进行了考古发掘，对涉及铁路区的总面积24万平方米中的1420平方米进行了考古发掘， 确认此地属于仰韶文化和龙山文化二里头文化遗址，清理古墓葬25座，出土多件二里头文化文物和酒具。

1996年，河南省考古研究所在宜川古“论石”地区出土了大量公元前1880年夏代杜康时代的精美酒具和酒器。 《左传》记载“少康，伊诸仑”，可见古“伦氏”为夏地区。 据《中古史迹图集》记载，古“论石”覆盖了今宜川沂河的大部。

据考古学家利用碳十四测年技术测定，宜川南寨遗址年代约为公元前1880-1840年。 《夏》记载夏王少康在位时间为公元前1868年至公元前1848年，基本一致。 这一结果不仅证明宜川义河东地区属于夏初地区，而且还出土了酒器等文物，证明了少康当政，正应了“少康，杜康也，杜康造米”的说法。 《说文解字》记载酒”。 巧合不是“传说”，而是真实的历史。

通过对历史文献的考证和考古发现的发掘，可以证明杜康系列酒的原产地在古代以洛阳为中心的河洛地区。