酒是个好东西。

门外寒风凛冽，屋内炉火熊熊。 《青蚂蚁新酿美酒，红土小灶》是那样的温馨，那样的惬意。 美酒旋入喉咙，所有烦恼瞬间烟消云散。 酒劲儿弱，东风吹，战鼓敲。 今天谁怕谁喝酒？ 有朋来好酒，《五花千金秋胡儿换美酒，与君共卖千古愁》！ ···感谢先祖杜康发明了酒。

在古诗词中，常用杜康来代指酒。 例如，曹操《观沧海》：“人生岂为酒歌？如朝露，苦去甚多。慷慨当慷慨， 而忧虑和思念是刻骨铭心的。如何解除忧虑？只有杜康”。

1. 杜康酿酒的传奇

杜康，又名少康，夏朝人。 幼时随父母移居洛阳杜康村。 东汉许慎在《说文解字》中说他是酒的发明者。

关于杜康酿酒，民间有两种传说。

杜康年轻时，曾为人放羊。 一个炎热的夏天，他把竹筒里的水喝光了，干馒头咽不下，就把干馒头装在竹筒里挂在树上。 突然下起了大雨，他匆忙赶羊回家，忘记了竹筒。 几天后，雨停了，他又放羊上山了。 他发现装馒头的竹筒里装满了水，散发出一股扑鼻的香味。 他又酸又甜的喝了一口。 他把它带回家，送给他的母亲和邻居们品尝。 大家都赞不绝口。 杜康说，这水是雨水得来的，今年是酉鸡年。 左边三分水，右边三分“汝”，故称“酒”。

第二个传说是古代的黄帝开始耕地种粮。 秋收后，黄帝让杜康管理储粮。 仓库太少放不下，他在森林里找了一块空地，很多大树都枯死了，树干里面空空如也。 杜康把粮食放在树洞里。 粮食经过风吹日晒雨淋发酵。 杜康来察粮时，闻到枯树的香气，便尝了枯树内的稻渣。 虽然有点辣，但是很甜很香。 越尝越想尝一尝。 把米粒带回来给大家尝尝。 黄帝和族人的心情都很好。 于是，酿酒技艺得以流传，杜康被尊为酿酒之祖。

在古诗词中，“杜康”二字皆指饮酒。

陆游（曲）《醉赋》：

如今又开悟了，一切都是有偿的。 书友王济在堂上拜杜康。

邵勇（宋）《逍遥游》

筑起舒适的小窝，上有琴棋书画，下有垂钓读书耕作。 有空的时候，去河边钓鱼； 当你无聊的时候，弹奏钢琴。 饮一杯杜康酒，陶醉其中。

二、古人怎么称“好酒”和“劣酒”

古人称好酒为“青州”，劣酒为“毒酒” “。

典故出自晋《世说新语·书杰》：

桓温有一位善于品酒的师傅（司司长）。 他称美酒青州，因为青州好酒，一杯酒，酒能到肚脐以下。

劣酒称平原都右，因平原有葛县，相传劣酒只能到横膈膜。

后人用“青州订婚”和“平远杜佑”分别指好酒和坏酒。

苏轼“醉欲眠，自弃，又教书于青州”，黄庭坚“瓮中之吏部应乐， 又胜过平原老巡抚”。

不懂这些典故，看诗就会无所适从。

【注】摘自李显清《中国古诗词概论》