（《青哥谈酒》第107话）

文/李青

很多人经常看到西方书籍中提到的琴酒。 这种名字特别的酒，一直让很多中国人非常好奇。

金酒是什么酒？ “金酒”是酿酒的原料还是酒的品牌？ 实际上，两者都不是。 杜松是一种灌木，最高可达10米，一般在2米左右。 杜松子，杜松树的浆果，香气浓郁。 在北欧，杜松子常用于食物烹饪，甚至啤酒和白兰地也用杜松子调味。 在法国菜中，经常加入杜松子，尤其是搭配肉类时。

金酒又称金酒、杜松子酒（Gin的音译），是世界几大烈酒之一。 它以大麦芽和大麦为主要原料，以杜松子为香料制成。

金酒起源于荷兰。 由于杜松子的利尿作用，这种酒最初是为了帮助荷兰商人、水手和海外移民预防热带疟疾而酿造的，并被用作利尿清热药。 很快就发现这种利尿剂味道不错，很快就作为官方酒精饮料饮用。 如今，金酒在欧美国家非常流行，可以说是荷兰的国酒。 据称，伊丽莎白二世女王的已故母亲每天喝一瓶杜松子酒，直到她 101 岁。

杜松子酒可以单独饮用，也可以在鸡尾酒中饮用。 它是鸡尾酒中使用最多的酒，被誉为“鸡尾酒之心”。

金酒在奥威尔的名著《1984》中被多次提及。 主人公温斯顿沉迷于杜松子酒，“他每晚被杜松子酒醉，每天早上被杜松子酒唤醒”。 “喝杜松子酒多年，不习惯喝酒”，可见杜松子酒的受欢迎程度。 在温斯顿所在的城市，每个人都依靠杜松子酒来维持同性恋关系。 在贫民区，有时甚至一瓶杜松子酒就能招到妓女。

然而，在奥威尔的笔下，杜松子酒“有一股难闻的油味”，或者“丁香味”，“像中国米酒一样”，主人公温顿有时“硬着头皮一饮而尽” 就像吃药一样”。

奥威尔还生动地写出了主人公喝了杜松子酒后的感受。 ”时间一分一秒的流逝，他只觉得眼前空白的书页，脚踝处皮肤的瘙痒，刺耳的音乐，杜松子酒带来的醉意……他打了个嗝。杜松子酒的劲儿从他的身上消失了。 肚子涨了起来……他又打了个嗝，杜松子酒的作用已经消失，只剩下泄气的感觉。” “最糟糕的是，杜松子酒的味道日日夜夜萦绕在他的身上，让他觉得这种味道混合在一起不可溶。”

青戈（微信13520508091）不知道，怎么 喝过金酒的中国人有什么感受？你也觉得它“像中国黄酒”，还是更像中国保健酒？ 伏特加接近中国的汾酒二锅头，或许，酒的世界是相通的，中国爱酒的人也能在外国酒中找到风格相似的酒吧。

（转载此文，请加 微信13520508091获取作者李青授权）