19世纪的伦敦极其繁华。 当时，这座城市最流行的烈酒是金酒（gin）。 像威士忌、龙舌兰酒和伏特加，都适合纯饮。 与许多其他烈酒不同，纯饮用杜松子酒并不那么受欢迎。 这是因为杜松子酒中含有很多香草和香料，所以单独喝总是感觉怪怪的，但是杜松子酒却是鸡尾酒的宠儿，像马提尼、内格罗尼、金菲兹等知名的经典鸡尾酒都是以杜松子酒为基础的，而最受欢迎的杜松子酒 世界各国人民的鸡尾酒非杜松子酒莫属！

20 年前，如果有人认为杜松子酒会成为下一个新趋势，没有人会相信。 但近年来，杜松子酒一直是全球增长最快的烈酒之一。 在全球其他许多国家，金酒早已成为市场挑选的对象，而精酿金酒则扮演着不可忽视的角色。 有一个很有趣的现象。 世界各地的消费者对杜松子酒表现出越来越大的兴趣。 Wine-Searcher >Search 上 gin 的 <i class="chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4" 一直呈上升趋势，更有趣的是，不仅是饮品 人们正在寻找变化，但他们正在寻找的杜松子酒不再是传统的。

精酿金酒的人气飙升是新锐的代表。 虽然精品风格的杜松子酒可能更注重创造力，但它的吸引力在于香料配方，这让酿酒师可以更自由地进行实验，例如在杜松子酒中使用柠檬皮、肉桂、薰衣草、胡椒、当归麦芽和啤酒花。

在刚刚举行的DMBA 2019颁奖盛典上，首个源自上海乃至中国的手工金酒品牌Alleyman小酒荣获最佳调酒师品牌。 这句话意味深长，因为3年前，从品牌创立的第一天起，范小酒就希望打造中国最好、最受欢迎的精酿金酒品牌。

金酒的配方有点意外

在中国，成立于2016年的Peddlers Gin无疑是中国精酿金酒行业的先行者。 刚起步时，他们每批次的产量只有20瓶左右，而现在，每批次的产量高达480瓶左右，短短三年时间增长了20多倍。 此后，范小酒开辟了许多重要的里程碑，赢得了多项“世界第一”——世界上第一个在享有盛誉的旧金山世界烈酒大赛上获得奖牌的中国金酒品牌； 第一个出口的中国金酒品牌……他们不仅在大本营上海开拓市场，还开始进军北京、深圳等城市。