米德其实是一种酒。 从广义上讲，蜂蜜酒是一种用蜂蜜制成的酒精饮料。 从蜂蜜酒近3000年的发展历史来看，迄今为止主要有以下三种：

1.勾兑酒：

目前市场上常见的有这种类型，有以下三种生产方式：

①以蜂蜜酒为基酒，加入一些食用物质、香料或中草药制成的饮用酒 医学；

②以蜂蜜为原料，将食用物质（多为蔬菜、水果）、香料或中草药混合发酵而成的混合酒；

③以蜂蜜为原料，不经发酵制成的蜂蜜酒 来自食用酒精。 它的酒精含量和糖含量是任意的，可以高低生产。 有的产品为降低成本，在少量蜂蜜中加入限量甜蜜素、禁用糖精钠等甜味剂调节甜度，并加入蜂蜜香精等香精调味。 产品内在质量差。

2。 发酵蒸馏酒：以蜂蜜为原料，经稀释发酵，再经液体蒸馏而成的中度至高度度酒精饮料。 通过蒸馏，虽然酒精度数大大增加，但蜂蜜香气、氨基酸、矿物质微量元素和B族维生素在蒸馏过程中损失很大，风味比较单一。

3. 蜂蜜低温发酵酒：

蜂蜜低温发酵、长时间低温陈酿而成的低度酒。 主要特点是：微生物发酵生产的蜂蜜酒，蜂蜜香气纯正，甜度和酸度适中，既保留了蜂蜜的营养成分，又因微生物的作用增加了氨基酸和维生素的含量，大大 提高其营养保健价值。