人类最古老的酒是什么？ 是蜂蜜酒。

在葡萄酒和啤酒出现之前，蜂蜜酒成为我们祖先最喜爱的饮品，早在公元3000年前就出现在非洲、亚洲和欧洲。

作为人类最古老的酒精饮料，希腊人和罗马人都将蜂蜜酒视为圣酒和神的饮品。

小心，对于很多人来说，喝蜂蜜酒的选择是零次还是无数次。

即使是对酒类比较挑剔的人，喝到蜂蜜酒也会赞不绝口，总体评价还是蛮高的。

就口感而言，蜂蜜酒往往被苏玳贵腐菌淹没。 不幸的是，由于蜂蜜酒是原料最昂贵的酒，因此蜂蜜酒制造商很少。

蜂蜜酒可以做成不起泡型或起泡型，酒液可以是淡黄色或深色，因为蜂蜜中的糖分焦糖化后，会给酒增添太妃糖和巧克力的味道。

蜂蜜酒的原料很简单，一般是蜂蜜、水和酵母三种，但只要使用不同的花蜜，蜂蜜就会呈现出不同的风味特征。 因此，不同种类的花，能给人以截然不同的品味。

在巴黎，有这样一个年轻人，Audric de Campeau，毕业于索邦大学哲学系，却被蜜蜂和酿酒所吸引。

他现在是巴黎业内最大的养蜂人之一。 他的蜂箱位于巴黎歌剧院、荣军院、奥赛博物馆、老佛爷百货公司和旺多姆广场的屋顶上。

他总是穿着得体，像个绅士，还带着他的小猎犬上楼检查蜂箱，但他不是普通的养蜂人，他只用巴黎市内的鲜花酿造蜂蜜。

每天，他的蜜蜂都在巴黎的地标上嗡嗡作响，在美景中寻找合适的花朵。

阿德里克说，在中世纪以前，蜂蜜酒称霸世界，但当人们发现葡萄酒更便宜，糖代替蜂蜜成为更便宜的甜味剂时，蜂蜜酒开始没落。

然而，无论时代和时尚如何变迁，蜂蜜酒依然让阿德里克深深着迷。 他想让公众知道蜂蜜酒的味道可以像葡萄酒一样复杂多样，巴黎的蜂蜜是世界上最好的。 独特的！

由于没有农药，巴黎的蜂蜜污染远低于乡村，所以他酿造的蜂蜜代表了巴黎这座城市植物的味道。

得益于巴黎树木的多样性，Adric 的蜂蜜具有浆果、荔枝、黑醋栗、樱桃、薄荷和柑橘的香气。

十几岁的时候，在家乡香槟，阿德里克跟随父母学习种植葡萄。 时至今日，他 15 岁时种下的葡萄树仍能出产数百瓶香槟。

Adrik 的愿望是用与葡萄酒相同的多彩香气和层次重振蜂蜜酒。

阿德里克的蜂箱被安置在高楼大厦的顶部，让蜜蜂不受人类的打扰，而他酿造的酒则存放在比较特殊的地方进行静态发酵，几乎和酒一样古老 .

在巴黎一条有2000年历史的地下隧道里，绵延300公里，有洞穴、采石场、楼梯，常年没有光，湿漉漉的石墙，透过黑暗，可以看到中世纪的水井 , 这口井一直通往现代巴黎。

这条通往巴黎地下墓穴的无尽迷宫般的走廊，阿德里克第一次探索地下墓穴是在读本科的时候，当时他正在研究中世纪哲学，走在漆黑的隧道里，看着他立马有了一个想法 在这里存放蜂蜜酒，上面堆满了密密麻麻的人骨！

这是制作蜂蜜酒的理想场所，这项工作将他对历史的热爱与对养蜂和酿酒的热情结合在一起。

与普通的巴黎酒窖不同，地下墓穴保持 14 摄氏度的恒定温度，没有干扰，没有气味，完全黑暗和 90% 的湿度。

每天，他从外人完全看不到的公共建筑入口，踏上漆黑陡峭的阶梯，来到中世纪的采石场和墓穴。

蜂蜜酒成本相对较高的另一个原因，不仅是原料消耗高，还有蜂蜜酒的发酵时间长。

大部分啤酒经过发酵后都可以直接装瓶。 但蜂蜜酒，尤其是酒精度数在10%以上的蜂蜜酒，建议陈年。

因为随着时间的推移，蜂蜜酒变得更加顺滑和复杂。

Adrik 想利用他在酿酒方面的经验来酿造最好的蜂蜜酒，这种蜂蜜酒可以在 15 或 20 年后像一种非凡的葡萄酒一样享用。

他使用勃艮第制造的特殊橡木和雪利酒桶，灵感来自法国酿酒传统，

橡木桶为蜂蜜酒注入单宁和皮革味，另一方面，雪利酒 , 提供浸渍樱桃的香气，与巴黎蜂蜜中的樱桃相呼应。

在橡木桶和雪利酒桶中陈酿 16 个月后，Adric 与酿酒师合作混合了多批蜂蜜酒，以增强深度和风味强度。

结果令人愉悦：酒体醇厚的蜂蜜酒让人想起法国西南部著名的苏玳贵腐酒，从不缺乏微妙的水果和花香。 Adric 相信，地下墓穴的独特条件造就了这款葡萄酒的卓越品质。

由于成本高、耗时长，阿德里克一年只能手工酿造4桶酒，但因为《权力的游戏》的火爆，蜂蜜酒又火了一把， Adric的优质白酒受到美国人的疯狂追捧，其在北美和澳大利亚的销量增长了42%。

不过时尚又会过去，阿德里克并不担心。

因为他觉得：“蜂蜜酒的味道是永恒的。”

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Ref:

https:// www.francedimanche.fr/temoignages/audric-de-campeau-paris-je-fais-mon-miel-sur-les-toits-de-paname

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