米德其实是一种酒。 从广义上讲，蜂蜜酒是一种用蜂蜜制成的酒精饮料。 从蜂蜜酒近3000年的发展历史来看，迄今为止主要有以下三种：

1.勾兑酒

目前市场上常见这种类型，其制作有三种：

一种是以蜂蜜酒为酒基，加入一些食用物质、香料或中草药 用来做酒；

>

二是以蜂蜜为原料，加入食用物质（多为蔬菜、水果）、香料或中草药混合发酵而成的混合酒；

三是以蜂蜜为原料 , 没有 蜂蜜酒与发酵和食用酒精混合。 它的酒精含量和糖含量是任意的，可以高低生产。 有的产品为降低成本，在少量蜂蜜中加入限量甜蜜素、禁用糖精钠等甜味剂调节甜度，并加入蜂蜜香精等香精调味。 产品内在质量差。

2.发酵型蒸馏酒

以蜂蜜为原料，经稀释发酵，经液体蒸馏而成的中度至高度度酒类。 通过蒸馏，虽然酒精度数大大增加，但蜂蜜香气、氨基酸、矿物质微量元素和B族维生素在蒸馏过程中损失很大，风味比较单一。

3.蜂蜜低温发酵酒

以蜂蜜为原料，经自然发酵，长期低温陈酿而成的低酒精度饮料。 主要特点是：微生物发酵生产的蜂蜜酒，蜂蜜香气纯正，甜度和酸度适中，既保留了蜂蜜的营养成分，又因微生物的作用增加了氨基酸和维生素的含量，大大 提高其营养保健价值。