什么是蜂蜜酒？

蜂蜜酒是一种贵族酒，是所有酒类中原料成本最高的酒。

蜂蜜用水稀释发酵而成。 蜂蜜中含有极高的果糖和其他糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。 蜂蜜加水稀释后，糖分浓度下降，酵母菌在合适的渗透压下可以繁殖并开始发酵。 为了满足不同人群的需要，蜂蜜酒分为三种。 酿造蜂蜜酒时，含糖量控制在4%以下，称为蜂蜜酒干酒； 如果含糖量在5%以上，就成为甜酒； 在4%-5%之间，称为蜂蜜酒半干酒。

这是什么公式？

名字叫Ancient Orange Juice Mead，配方依旧来自HBT大师Yooper。 据调查，已有超过10万人试过酿造此方。 几乎没有不成功的例子，满意度很高。

配方成分

目标用量：4L

1.6公斤三叶草蜂蜜或您选择的其他蜂蜜或混合

1个大橙子（然后去皮切成八块或更多小块）

1 小把葡萄干（如果你不知道，25 个，取决于口味）

1 条肉桂

1 整瓣（或 2， 如果你喜欢这种味道）

可选（肉豆蔻或五香粉）一小撮（保持非常小）

1 茶匙 Fleishmann 面包酵母（用其他酵母代替也可用）

纯净水4L

制作过程

发酵瓶消毒

将发酵瓶中的蜂蜜用温水溶解

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橙子洗净，洗去农药，切成八块（也可以考虑去皮，但作者不推荐）

放肉桂、丁香、葡萄干或其他可选的东西 进去装满冷水至距瓶口8公分的高度（需要空间容纳发酵时产生的泡沫，可 后期发酵慢时可加水）。

摇动罐子一会儿，让液体吸收氧气。

在室温下放一茶匙酵母，放在那里发酵，激活不激活都无所谓。

盖上水封，一个小时内就会发酵。

发酵过程中

不可倒滤

不可摇晃

不可使用发酵助剂

后来的故事

两个月后，残渣开始慢慢沉淀，但我们等不及了。 虹吸纱布过滤一下，我们就可以大快朵颐了（当然，等他安顿下来也是不错的选择）。 我 99% 肯定你会迷上这种酒，即使你做过蜂蜜酒，喝了这个你也会立刻忘记之前的配方。 你信不信？