原酒
原酒又称原酒、原酒。 酒。 在中国的酒业中，“原酒”可以说是历史最悠久的。 20世纪60年代以前，中国传统白酒属于原浆酒的范畴。
基酒
酱酒基酒是指未经勾兑，在酿酒过程中需要贮藏的单一种类的基酒。 正宗的大曲坤沙基酒完全按照传统的返砂工艺酿造而成。 需经过二次加料、九次蒸煮、八次发酵、七次提酒。 酒曲是单独制作并存放在瓦罐中的。 经过至少三年的窖藏，是成品酒出厂的基础酒。 基酒的好坏直接决定了酱酒的好坏。
勾酒
“勾兑”是白酒酿造中一个非常重要、不可或缺的工序。 简单来说，白酒初出后，需要对不同轮次的曲酒、不同等级的酒进行调和，以统一口味、去除杂质、协调香气。 不得添加混合香脂和非酒类发酵的香气物质。 不同基酒的组合和调味是平衡酒体并保持其独特风格的特殊技术。
新酒
指从生产到窖藏的酒。 一般窖藏1-5年。 酒和沙酒。 可能有的酒友不知道，刚上市的新酒味道比较重，因为新酒的酒精度很高，如果直接喝的话，无论是苦味还是辣味，都会对我们的嘴巴和味觉造成很大的刺激 . 强的。
老酒
首先说到老酒，相信大家的第一反应就是“老”，指的就是年份。 一般来说，一瓶可以称为老酒的白酒，至少是出厂5年以上的白酒，成熟度比较理想； 酒。
年份酒
年份酒是指窖藏时间。 陈年越久，香气越浓，口感越醇厚，价格也越高。 事实上，中国市场上的年份酒一般指的是陈年时间，而不是藏了多久。 大多数所谓的陈年酒都是用一种存放了一两年的基酒和少量陈年的原酒勾兑而成，但酒标上显示的是原酒最长的年份。 有些白酒标有十年甚至三十年的陈酿。
比如包装上的陈酿30年，并不代表这瓶酒的所有内容物都存放了30年，而只是这瓶酒中勾兑的那部分酒被陈化了。 陈酿 30 年的葡萄酒。 比如茅台老酒。
