夏天越来越热了，连吃顿饭都会出点汗~ 闷热的天气里，最想喝一杯酸甜的酸梅酒消暑。

“咚咚，咚咚”，轻轻摇动酒杯，琥珀玉液、晶莹冰块与酒杯碰撞发出清脆的音乐声，深吸一口气，梅子的香气扑面而来 钻入鼻腔，飘入心扉，让人忍不住垂涎三尺。

一小口喝下去，梅香勾起食欲，梅的酸和酒的甜在舌尖跳跃，美味！ 又喝了一口，不禁脸红了，微醉，小心脏砰砰直跳。

每年六月，日本的梅园飘香，可以采摘梅子。 家家大都齐齐出动，开始热闹地酿梅酒。

摘梅、清洗、去梗、震荡、泡酒……工作完成后，全家人喝着去年酿造的梅酒，同时期待着新酒变得醇厚的时候 和香。

酒庄趁着李子肉厚嫩，桃香柔和，将酒“装”进酒缸。 在接下来的时光旅途中，李子在酒缸中渐渐淡去，李子的汁液和清香融入酒中……

日本人是如何酿造一瓶清爽、优雅、有特色的梅酒的？ 来一瓶地道美味的日本梅酒怎么样？ 本期半岛君就带大家品鉴好酒~

梅酒的口感甜甜的，都归功于清脆多汁的南科梅

日本人用 酸香的梅子可以做成各种美食，有梅子酱可以减少串串的油腻，也有清爽开胃的梅子干。 半岛先生很喜欢用梅干做的“梅子紫苏卷”，配上一碗茶汤。 ..)

其中，会选用皮最薄、果肉最厚的最脆多汁的李子来酿酒。 一个酿酒用李子重30克，有半个鸡蛋那么重。

很多日本人喜欢在酒中加入“南科李子”，因为它汁液丰富，咬一口，汁液如溪流般涌入口腔，擦拭口水。 南高梅年轻的脸蛋红扑扑的。

多汁的南皋李让酒更香。 你不需要靠近你的鼻子。 离酒一米远就能闻到梅香。

抿一口酒，李子的甜味在舌尖，回味中还有点酸，很清爽，嘴角微微上翘。

梅酒回味无穷，得益于大麦烧酒的浓郁香气。 市面上的梅酒大多是用浓缩的梅汁和可食用的酒色素调制而成，所以喝了之后会觉得梅酒不好喝，会产生“太甜、呛喉、酒量不足”等不适。 香气和不自然的味道”。

日本的优质梅酒多以烧酒酿造。

日本有家公司叫“天月”，用的烧酒比较特别。 他以高曾祖父那一代（非常古老而不是现代的“手酿”）工艺酿造的“大麦烧酒”为基酒。 浓郁的酒底将南皋梅的香气完全封存。

将您的梅酒命名为：天月。 这款梅酒闻起来果味浓郁，回味悠长，没有任何酒精感。 入口微辣，入口顺滑。 与“廉价梅酒掺酒”完全不同。

慢工出好酒。 啤酒厂始建于1768年，至今已有200多年的历史。 因为初代是用百年老松涌出的泉水酿酒，以求感恩、求福。

清酒酿造在日田造酒，这座充满自然和历史风情的城市被誉为“小京都”。 日田有大如鸡蛋的李子，有甜如蜜的梨子，有纵横交错、水温温润的小溪……

作为酿酒世家，酒庄世代相传，以这里的果果为生。 相信只有坚持使用当地的水果、大麦、泉水和酿酒师，酿造的葡萄酒才能保持最地道的风味。

就这样，李子和酒在酒厂里呼吸发酵，跟着日田缓慢的节奏。 几个月后，当酒液由透明变成美丽的琥珀色时，“天月”的瓶子就完成了，开始从日本运往中国，等待人们开启……

这款梅酒甘甜清香，易饮，易饮。 像现在这样炎热的天气，可以加冰块或者兑上苏打水，凉着喝。 自己喝的话，我喜欢加一角柠檬块来增加清爽和口感~

梅酒兑苏打水，就是日本的“梅酒酸”，很受人们的喜爱。

希望这醇香微醉能为你拂去夏日的燥热，也希望半岛先生写的梅酒故事能让你感受到日常琐碎却温柔的美 生活，歌颂夏安。