在日常生活中，我们经常用两个词来评价酒的好坏。 无论是对酒很了解的鉴赏家，还是对酒略知一二的新手，都会不时提到这两个词。 一个概念是纯粮酒，一个是勾兑酒。

本来大部分人的纯粮酒就是简单的用粮食酿造，勾兑酒就是用酒精和添加剂勾兑的酒，但其实这两个概念并不是这样理解的，所以理解只是理解 按照字面意思，但是按照自己的正确理解，真的是天壤之别。

原来你不懂“纯粮酒”和“勾兑酒”的意思！ 一篇文章教你正确理解。

如果说纯粮酒就是用粮食酿造的酒，但有些酒也是用粮食酿造的。 这些被称为玉米酒精和大米酒精。 也就是说，不管是固体液体酒还是液体酒，加入的酒精一定是粮食做的，那么加了粮食酒精的酒是纯粮食酒吗？

其实只要加了酒精，就是我们常理解的勾兑酒。

再来说说勾兑酒。 采用勾兑工艺酿制传统纯粮固体大曲酒。 再好的名牌酱酒也要七次勾兑出来，并不代表勾兑就是假酒、劣酒的代名词。

所以按照平时对纯粮酒的理解，不一定是好酒。 这两个词不能概括好酒和坏酒的区别。

其次，正确的认识应该是什么？

那么如何才能正确区分好酒和坏酒呢？ 用粮食酿造的酒和勾兑的酒应该叫什么？

首先我们要了解的是固体酒，固体液体酒和液体酒。 这三个概念在国家标准文件中都有规定。

第二组概念是传统白酒和新工艺酒。

传统白酒是指采用纯谷物等传统工艺固态发酵蒸馏而成的酒，什么科学技术，这就是人们理解的添加酒精和食用香精的白酒，还有 这就是大家所理解的勾兑酒的真正含义。

只有正确理解国家发布的专业概念，才能正确理解酒的准确概念，才能正确区分好酒和坏酒。

所以市场上还有很多纯谷物固态酿造的传统白酒。 这里有一些好酒推荐给你。

第一个是国康1935，这款酒是贵州省茅台镇的优质酱香型白酒。 此酒采用传统的大曲昆沙工艺。 在酿造葡萄酒的过程中，康氏采用优质小麦制作酒曲。

酒曲完成后，经过两次进料进行固态发酵，接着是一系列繁琐的酿造工序，再次进行固态蒸馏。 再以历史悠久的优质老酒配制而成，最后窖藏5年。 最后，酿酒步骤完成后，这样酿出来的酒，除了粮食和老酒外，没有任何其他添加剂，是真正的纯粮酿造的好酒。

经过此工序的果康酱，香气浓郁，清雅细腻； 酒液如琥珀般晶莹透亮；

第二种是玉蝉大曲，是四川泸州的地方名酒。 也是当地流行的口粮酒之一。 传统单粮酿酒工艺，酿酒原料均选用当地优质高粱和小麦。 通过传统工艺与现代科技的结合，采用泸州老窖酒的传统酿造工艺。 这项技术在四川白酒界也非常有名。

酿造出来的玉蝉大曲，有着非常浓郁的谷香和窖底香，酒体醇厚甘甜，入喉非常顺畅。 带有涩感，总体上也能让人喝起来舒服。

而且单瓶的价格也不贵，所以四川泸州当地很多酒友都把玉蝉大曲当成泸州老窖低价酒的替代品。

第三个是红川特曲经。 其前期推出后销量一直不错，算得上是甘肃地区非常受欢迎的一款口粮酒。

红川特曲精以五种优质粮食为主要原料，采用固态发酵技术酿造而成。 主要吐槽的是它的包装简单，瓶身就是一个古色古香的青色酒瓶，价格低廉，味道不错。

这款酒在口感上的表现在同价位的浓香型酒中算是不错的。 听起来很过瘾。

所以这一期，你不懂“纯粮酒”和“勾兑酒”的含义！ 教你正确认识的文章到此结束。 如果大家对酒类知识有什么见解，可以在评论区讨论留言。 想了解更多关于酒精的资讯，请关注我，收藏，点赞支持。