好酒靠的是纯粮，但有一个奇怪的现象。 现在很多小店或者路边都有卖便宜的散酒。 其实大家都知道，大部分都是酒精勾兑酒。 店主明码标价十元甚至几块钱一斤。

我一般都是去这家店买酒和老板聊天。 每次听老板说卖散酒不赚钱，还说是亏本赚钱。

前两天和一个酒厂的酿酒师朋友喝酒，聊聊勾兑酒的成本。 仔细听他给我算了一下成本，我才知道中间的利润并没有那么高。 甚至可以说是暴利！

勾兑酒有两种，一种是纯食用酒精和香精勾兑而成，另一种是以食用酒精和香精为基础，加入纯粮酒调味。

纯食用酒精和风味勾兑酒成本：①食用酒精

目前价格为5000元/吨，成本 一升是5元。

勾兑酒的酒精度数一般在50度左右，所以每瓶白酒需要加一半的水，即500毫升白酒需要消耗250毫升食用酒精，约0.25升。

成本为5*0.25=1.25元

②香精由于香精是浓缩添加剂，一瓶酒中添加的含量在1%~2%之间，成本约为80 美分。 加上装瓶费、人工费、场地费和运输费，一斤纯勾兑酒的成本不到3元！

勾兑酒中加入纯粮酒的成本：

这种酒不好计算，完全取决于加入的白酒的品质，像很多 市面上的假茅台酒就是通过这种操作，在勾兑酒中加入一定量的真茅台酒进行调味。 添加的真酒比例越高，就越难被发现。 但相应的，成本也会更高。 但是，买的不是卖的，添加真酒的比例越高，售价就越高。

不过，像路边小店这种便宜的勾兑酒，大多是用酒庄的圆尾酒勾兑的。 成本不到2元一公斤，有一定的酒味。 但是比较难进。

因此，考虑两种酒精度的勾兑酒，即使价格10元一斤，成本也有3-5元一斤，每斤利润会达到6元左右，相比之下 零食饮料之类的商品，毛利率简直就是暴利！

不过，笔者还是建议将这些酒类与葡萄酒勾兑。 如果没有别的办法，尽量不要喝。 为什么是这样？ ①口感差：勾兑食用酒中含有大量的甲醇等刺激性物质，是粮食酒的几十倍，对口腔有强烈的刺激性。 因此，大多数含酒精的酒在吞咽时都是辛辣的。 连肠子都是热的。

②身体负担大：食用酒精和食用香精中含有大量的甜蜜素等有害物质。 偶尔食用还好，但长期食用会对肠胃和肝脏造成严重的负担。

所以在选酒的时候，尽量以粮酒为主。 白酒有固定的存放时间。 这样的贮藏时间不仅有利于白酒中香气物质的形成，而且在长期贮藏过程中也可以使甜蜜素等物质挥发。

如何选购纯粮酒？ 看一看：看原料是否只有粮食和水，含有食用酒精和香精的立即剔除。 第二行：不包括瓶身标号为20821、20822的白酒。 这是国家规定的白酒标准号，必须是有添加剂勾兑的白酒。 三核：检查瓶身工艺。 固体法为粮食酒，液体法/固液法为酒精勾兑酒。

但是市面上的粮食酒很多。 我们在选择粮食酒的时候，可能对白酒的口感也有一定的要求。 今天小编为大家推荐两款纯粮酒，一款价格实惠，味道好，适合日常饮用，一款主要用于商务宴请，适合日常跑腿送礼，有机会的小伙伴可以试试。 风云酱爷风藏酒

该酒为传统大曲昆沙酱酒，原料为贵州红缨高粱。

酿酒师是原茅台董事长李兴发之子李长寿。 李长寿自幼跟随父亲在酒坊酿酒。

这款酒是按照12987工艺酿造的。 每批粮食进厂后，经打湿、摊开、反复蒸煮、入窖发酵。 这期间，李长寿亲自参与，酒庄的地窖都是李兴发时期遗留下来的老地窖，富含微生物，酿出的酒汁香气也更浓郁。

每一批基酒，都要经过8年的窖藏，让酒体自然成熟，同时让酒体中的甲醇等杂质彻底挥发。

入口醇厚，不辣不呛，酱汁很香。 经过长时间的贮藏，酒体具有非常突出的老窖香气，细腻顺滑。 咽下之后，回甘的速度非常快，甚至打了一个饱嗝后，嘴里还带着酒香。

五粮春酒

这款酒是五粮液旗下的中高端品牌。 采用传统工艺自然发酵形成中高温大曲。

但最特别的是五粮液独特的“跑窖”工艺。 泼酒，让酒体充分吸收尾酒的香气。

除了自然贮存六个月外，曲子还有一种特殊的香味。 不过这款酒的定位比较高，作为口粮酒有点考验钱包，不过如果平时用来跑腿送礼的话，档次和面子真的够用了。

最后：今天的文章分享到此结束。 想问问朋友们对勾兑酒的成本是否感到意外？