中国酒文化源远流长。 无论是“义狄造酒”还是“杜康造酒”，酿酒的时间都被拉回了千年。 不断提高酿造酒的酒精含量，这是几千年来酿酒人的主要追求。 对酒精含量的需求一直推动着中国白酒酿造技术的提高。
中国的酿造技术与世界其他地方不同。 中国白酒使用“九曲”。 酒曲酿造的方法，在一定程度上提高了酒精含量，但在酿造发酵酒的过程中，一旦酒精含量达到10度左右，发酵就会停止。 所以在北宋蒸馏酒出现之前，中国白酒的度数一般都在十度以下。
蒸馏技术大大提高了白酒的酒精度，一些高档白酒甚至可以达到50度左右（史料可燃）。 当然，这些珍贵的蒸馏酒一般只出现在宫廷中。 元代以后白酒比较流行。 《泽记绍酒黄酒》的歌词出现在元杂剧这里的酒就是我们所说的蒸馏酒，酒精度数在30到40左右，简而言之，中国白酒 一直在走向高度。
当前白酒市场百花齐放。 黄酒、葡萄酒、黄酒、白酒的种类很多。 在-55度之间，现在市面上经常有一种叫做“原酒”的白酒，受到很多老酒鬼的追捧。 那么到底什么是原酒（也叫原酒）呢？ 酒呢？
原酒可以理解为谷物经曲发酵后未经勾兑和调味的原酒液。事实上，早在20世纪60年代，中国白酒大部分 属于原酒。 葡萄酒系列。 后来，由于粮食供应不足，酒厂为了省粮酿酒，开始加入食用酒精酿造勾兑酒。 80年代后，原浆酒甚至消失了一段时间，勾兑酒的技术已经相当成熟；即使是纯酿造酒，酿造酒在生产过程中也不添加任何食用酒精。 出厂时还会经过勾兑陈年酒、调味香精、加水调和度的过程。 市面上几乎所有品牌的白酒都是如此。
但是原浆酒不是这样的。 酿造什么味道。 固态法酿造的原浆酒酒精度一般在70度左右，完全没有经过勾兑后直接销售，这种酒才是真正的中国白酒， 在口感、香气、力度上都远远优于勾兑白酒，当然成本也会相对较高。
不过，购买原浆酒要注意生产环境不好，技术欠缺，菌群质量差。 生产出来的原浆酒往往会含有杂醇等衍生物，对人体不利。 健康。 而生产技术相对成熟的大厂生产的原浆酒香气浓郁，清凉透明，醇厚柔和，回味悠长。 由于酒精含量高，也很适合长期存放。 时间越长，香味越好。 有时候，如果能遇到优质的原浆酒，绝对值得囤一些。
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