原浆酒是最优质的酒吗？ 钩酒还能喝吗？ 酒庄大厨道出秘诀。

由于生活水平的提高，我们对食品的质量控制也越来越严格。 以白酒为例，饮用时要选择纯粮酒，不要喝有添加剂的酒。 另外，不知道什么时候开始的。 “纯粮”已经不能满足葡萄酒爱好者的口味，他们开始选择所谓的“原浆酒”。

原浆酒到底是什么？ 难道勾兑出来的酒不能喝？

当“原浆酒”这个概念出现后，这些问题就成为了酒友们关心的问题。 一位酒厂的酿酒师道出了这个秘密。

▶什么是原浆酒？ 这酒真的好喝吗？

“原”代表最基本的物质，“江”代表甘露和玉露。 “原浆酒”的概念是不经过任何其他酿造工艺，直接酿造好酒。

想法不错，但“纯”是文字游戏。

首先要知道，葡萄酒的酿造过程是非常复杂的。 它不仅要润粮、发酵，还要蒸、蒸。 只有经过一套费时费力的程序才能酿造出酒来，此时的酒就是原浆酒，也叫基酒。

但是稍微懂点酿酒的朋友都知道，这种酒是不能直接喝的。 开始流出的酒味道浓郁，酒精度高，而最后流出的酒香气较淡，酒精度相对较低。

所以直接冲泡的“纯”不适合直接饮用。 也正因如此，“原浆”并不是好酒。

▶上钩的酒是坏酒吗？ 这款酒不推荐吗？

说起“勾兑”二字，大家都会下意识地添加添加剂，但这只是勾兑的一种。 “以酒掺酒”也叫勾酒。

就像上面说的“原酒”一样，因为不同轮次的提酒，酒的品质和程度是不一样的，所以不建议喝原酒。 但是，酿酒师可以去糠保留不同轮次酒的特性精华，将酒与酒混合，使酒体更加醇厚，层次感更强。

正因为如此，如果是“以酒掺酒”，是可以喝的。 不建议饮用含有添加剂的勾兑酒。

▶怎么知道葡萄酒有没有添加剂？

其实也很简单。 只看酒瓶身，就可以判断一款酒是否含有添加剂。

先看饮品的执行标准。 今年6月酒类新国标实施后，含有添加剂的酒不再叫白酒，而是勾兑酒。 其中GB/T20821为酒精酒，GB/T20822为勾兑酒。

其次是看酒的酿造原料。 纯粮酒“掺酒”只有农作物和水作为酿造原料，而添加剂勾兑酒除了粮食之外，还有食用酒精或食用香精等添加剂。

我们在挑选葡萄酒的时候，可以通过以上两种方法来区分一款葡萄酒是否有添加剂。

▶市面上纯粮酒很多吗？ 还有，这酒贵吗？

虽然添加剂勾兑酒充斥葡萄酒市场，但也有不少纯粮酒。 而且现在白酒的价格是透明的，价格也很实在。

比如下面这款酒，不仅采用纯粮食酿造，而且采用传统的酿造工艺，从根本上保证了酒的品质。 因其口感好、性价比高，一直在酒友中享有盛誉，深受酒友喜爱。

风云酱父封

以贵州本地红穗高粱为酿酒原料，采用传统的“12987”酿酒法酿造，使其口感醇厚 很醇厚。

酿造此酒的人是老茅台厂长李兴发的独子兼传人李长寿。

茅台酒厂刚开始复产时，酒质不稳定，李兴发带领科研团队对酒的特性进行了4年的研究，终于圆满总结出“三味” 茅台酒”。 伟大的典范”。

这是结论，直接提升了茅台酒的品质，产量再创新高，因此也被尊称为“酱香之父”。

后来，李长寿沿袭了父亲的酿酒技术，酿造出这款带有浓郁草香的酒，他要求新酒先窖藏5年，再加上他留下的12年陈酒

因此这款酒呈现出老酒特有的淡黄色，酒花浓郁浓郁，喝上一杯不辣不呛人 喉咙。酱汁浓郁甜美，口感细腻，有花香、果香和焦香。喝起来非常享受。

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