说到名酒，很多人第一个想到的就是“茅台”，但说到劣质酒，大多首先想到的就是“勾兑酒”。 也正是因为这种心态，“勾兑”二字在白酒行业成为了劣质的代表，这也是为什么很多名牌白酒在做广告时总是一遍遍强调自己“不加任何酒精”的原因 . 醇与香”。

但是如果你把这个问题问酿酒师或者白酒从业者，你得到的答案一定是这句话：“所有的酒都必须勾兑，勾兑必须在酒中完成 生产过程一个过程”。听到这话是不是有点意外？但更让人吃惊的是，白酒勾兑技术的发明者竟然是著名的白酒“航海家”茅台酒（据说也是由白酒发明的） 五粮液枸酒的掌门人“范玉屏”）。

新中国成立之初，很多行业都处于百废待兴的状态，白酒行业就是其中之一。 就是在这个时候提出来的。 从此，我国白酒行业正式走向“勾兑”之路。

那么好酒行业为什么要研发“勾兑”技术呢？

以家喻户晓的茅台酒为例。 它的酿造过程总共需要7种酒。 每种酒的风格和口味都不同。 流利地。

为了解决这个问题，酿酒师会将分七次取出的酒按照一定的比例进行勾兑，让每一轮的酒都勾兑在一起，口感和风味都会 改善。 发生了变化。

再来看看汾酒。 由于没有七次提取酒液的复杂过程，其风格和口感都比较稳定，不需要额外勾兑。

现在市面上的白酒大多都是勾兑的，否则很难做到产品风格的统一。 简单来说，不勾兑，每批酒的口感和风味都有一点点差异。

下面说说“交融”的两种含义。

不管是酒类酒还是粮食酒，都需要勾兑（公司为了区别酒类酒，把blending改成blending，其实是一个意思），但是酒类酒是勾兑的 “食用酒精”和“食用香精”，而纯粮酒则使用“酒与酒”。

大多数名牌白酒酿造的新酒必须存放一年以上（至少一年）。 这个过程会减少酒中的有害物质，增加酒的口感和风味。 称此为“老年”或“老年”。

白酒要陈年才能勾兑，勾兑所用的酒是5-10年的基酒（即存放5-10年的老酒）。 这样一来，白酒的品质又会得到提升，口感也会更加有特色。

由于酒类酒的品质和口感都很差，所以用食用酒精和食用香精勾兑而成。 目的是为了让消费者喝起来更顺畅，还有一点就是为了保持风格的统一。

不过，作为消费者，日常饮用最好选择粮酒。 首先，它的品质好，好喝，其次，它的危害比含酒精的酒小。 茅台、五粮液等高档产品都是纯粮酒。 虽然价格贵了点，但是质量还是有保证的。 如果是送礼的话，这款酒绝对是首选！

如果单纯当口粮酒来喝，最好选择一些性价比高的产品（不差钱的可以天天喝茅台），比如“西风6年 aging》、《国康1935》都是不错的选择。 这两款酒，一款是四大名酒之一，一款是小众品牌中的“后起之秀”。

西丰6年酒原是贴牌酒，但由于品质优良，销量不断攀升。 销量还是不错的。

这款酒刚出来的时候市场价120元左右，现在涨到160了，总体来说波动不是很大。 香气虽略有调整，但不习惯喝凤翔酒的朋友，还是要慎入。

国康1935可以说是小酱酒中的“王者”。 有人将它与银玺酒相提并论。 没有可比性。

银酒采用的工艺是碎砂，而果康是大曲坤砂。 在原料方面，国康也是以茅台为基础，使用的是赤穗高粱。 味道和质量都不太好 多说一句，懂白酒的人喝过就懂了！

最后是两款酒所用的基酒。 西风6年酒用的是6年的基酒，果康用的是10年的基酒。 可以说陈年香气非常足。 其实市面上类似的优质白酒还有很多，比如老白粉10年、丹泉冬藏10年、炭酒黄金等。 这些都是好产品。 至于如何选择，就看个人喜好了！

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