“酒精勾兑酒有问题，不能喝？那我喝了这么多年，有什么问题吗？”

我不 不知道大家有没有注意到，酒精勾兑酒似乎一夜之间成为众矢之的，人人喊打，不少酒友甚至脸色都变了，但酒精勾兑酒并没有横空出世 无处不在，流传多年，风波为何来得这么突然？

要了解这个问题，我们需要了解白酒行业的两个相关规定：

2008年《白酒行业术语》中，纯粮白酒包括 固相法、液相法、固液法（重点加），一共三种。 其中，固态法白酒不允许添加任何食用酒精和食品添加剂，而其他两种方法则没有此要求。

2021年5月21日出台的白酒新规明确规定，白酒必须以粮食或粮食为原料，不得使用任何添加剂。

细心的人会发现，这两条规定最大的区别，除了时间不同外，就是：新规之前，酒类和添加剂都可以称为白酒。 实施后不属于白酒。

再小的事情，上升到法律层面，在老百姓心中都会被放大无数倍。 这一规定一出，酒精勾兑酒就被挡在了白酒的大门之外，成为不少酒友心中的一根刺。

其实，只要把握好重点，酒精勾兑酒并没有想象中那么可怕。 这个词拆开来看，可以分为“醇”和“勾兑”两部分。

白酒中“酒”的使用，可以追溯到建国初期。 国内材料供不应求。 众多白酒专家齐聚一堂，经过多次试验，用红薯和玉米酿造出食用酒精，并推向市场。

至于勾结，那是莫须有的犯罪。 酿酒就像做饭。 再好的原料，也必须加入一些调味料，使其色、香、香、味俱全。 酿酒也是如此。 不同的主人、不同的时代、不同的地点、不同的酒窖，都有不同的品味。 只有调和后，五味才能统一。

因此，酒本身没有错，勾兑也没有错。 勾兑酒不是不能喝，只是比纯粮酒略逊一筹。 反之，勾兑酒之所以受欢迎，就在于物美价廉。 如果粮酒也能起到同样的作用，为什么不呢？

勾兑酒的出现是因为粮食短缺，物价上涨，但现在粮食年年丰富，价格稳定，酿酒成本透明，粮价上涨 酒没有想象中那么贵。

以酱香型白酒为例，其酿造工艺决定了其在酿造过程中需要投入更多的食材和时间成本。 因此，酱香型白酒的价格相对于同类白酒来说是比较低的，高的要几千、八百，高昂的价格让很多饮酒者望而却步。

但是现在，去超市，你会发现很多100元的酱酒质量都相当不错。 “冉冉升起的新星”。

虽然价格不高，但是质量一点都不破。 产地为贵州仁怀。 酒厂位置紧邻茅台酒厂。 它们也位于我国酱酒的核心产区。 酱酒爱好者都知道，能进入核心产区的酒，多多少少有两把刷子。

原茅台酒副厂长李兴发的弟子曾传正负责酿造和调配这款酒。 茅台的酿造，如出一辙。

做工好配料好还不足以酿出酒来。 勾兑是酱酒中极为关键的一步。

酿酒师需要利用自己丰富的经验，通过对不同特性的酒进行重新组合和配比，使酒中较重的微量元素得到巧妙的平衡。

在曾师傅的巧手下，6年陈酒与10年陈酒相辅相成，使酒体口感与五味协调而不相抢 其他。

打开瓶盖，浓郁醇厚的酱油涌入鼻腔，入口满满的柔顺。 清香是当地口中的“小茅台”。 冬天喝上一杯，心情舒畅。