白酒的牌子很多，但大致可以分为三种，即纯粮酒、食用酒精风味勾兑酒、纯粮勾兑酒。 每个人都喜欢喝纯粮酒，而不是酒精勾兑酒。 那么购买时如何区分呢？ 让我教你一招。

下次买白酒不要只看牌子，因为即使是同牌子的白酒，也有纯粮酒和勾兑的。 但不管是什么牌子的白酒，只要瓶子上有“GB/T20821”的字样，就是食用酒精勾兑的白酒！ GB/T20821代表液体白酒执行标准。

这种“液法白酒”也叫新工艺白酒。 是指利用含有淀粉或糖分的原料，如红薯、马铃薯、木薯、甘蔗渣、蜂蜜等，通过液体发酵，再经蒸馏得到酒精，从而得到食用酒精。 那么勾兑勾兑得到的白酒就是我们常说的食用酒精勾兑白酒。

食用酒精收率高、周期短、效率高、成本低。 但缺点也很明显，就是没有纯粮酒的自然酒香，几乎是纯酒精。 因此，应加入一些香精和添加剂，以模仿纯粮酒的香气和口感。 遇到过一些拼配技术不错，味道也很好。

不过，酒精度高的酒不耐贮藏。 基本上三两年后，随着香精和添加剂的消耗，味道会逐渐变差。 所以用酒精勾兑的白酒存放是没有意义的，因为它不仅不会变香，反而会越来越难吃。 这点一定要注意，喜欢储存白酒的一定要小心。

不管是什么牌子的白酒，所用的白酒标准都必须在瓶子上标明（上图是其中的一部分）。 这是国家强制规定的，必须在瓶子上标明。 不用记那么多，只要记住液体白酒第一行的数字，GB/T20821就相当于酒精勾兑酒。

有的白酒写的很全，包括“GB/T20821，液体白酒”，有的只写“GB/T20821”，但在配料表上却写了食用酒精。 此外，还有一些配料表，以及可食用的香料。 这些等于是在告诉大家：“我是食用酒精勾兑的白酒”。

多说一点，GB/T20822，固液法白酒。 本品由酒精酒和纯粮酒勾兑而成，纯粮酒的含量不得低于30%。 这种酒的口感与纯粮酒很接近，但只适合普通饮用，不宜长期存放。 因为没有长期存放的意义，所以变坏的味道越来越好。

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