贵腐酒是在一场美丽的意外中诞生的珍贵葡萄酒。 用感染了贵腐菌的葡萄酿制的葡萄酒，口感更加惊艳，口感更加丰富。 ️非常珍贵，而且产量很低，所以贵腐酒非常珍贵。

接下来小红酒就教大家从贵腐酒的三大产区挑选适合自己的酒。

贵腐酒是由贵腐菌的菌丝体穿透葡萄皮，形成小孔而成。 在强烈阳光的照射下，水分通过小孔快速蒸发，达到浓缩。

酿造一瓶普通葡萄酒大约需要600-800颗葡萄，而苏玳贵腐甜白葡萄酒则需要12000颗葡萄。

一些最受欢迎的贵腐菌葡萄品种包括雷司令、赛美蓉、长相思、白诗南、密斯卡岱、托卡伊 Fu Furmint、Furmint 等。

在哪里

“赛美蓉”（Semillon）因其甜度高（适合酿造利口酒）和皮薄（利于菌丝渗透）而成为酿造贵腐酒的主要葡萄品种。

“长相思”（Sauvignon Blanc）酸度高，带有草本香气，常被用来平衡甜酒的口感。

贵腐酒的风味

在小型红酒品鉴中，贵腐酒通常散发出蜂蜜、各种花香、成熟的杏子、桃子、干果和橘子果酱的香气，有时 药草、湿羊毛或类似塑料的东西。

陈年潜力

由于含糖量高，贵腐酒具有很强的陈年潜力。 好的贵腐酒的贮藏潜力甚至可以达到半个多世纪。

色泽金黄，质地厚实，常被葡萄酒爱好者称为“液体黄金”。

世界三大贵腐酒产区

法国苏岱、匈牙利托卡伊和德国莱茵高并称为世界三大贵腐酒产区。

托卡伊葡萄酒产区是匈牙利一些最受欢迎的葡萄酒品种 Furmint 的故乡，Furmint 是一种晚熟品种，易受贵腐菌的影响，Little Red Wine 认为其具有出色的酸度和陈年潜力。

可以酿造两种贵腐酒：Aszú贵腐酒和Eszencia essence贵腐酒，王者之酒，酒中之王。

匈牙利著名的贵腐酒品牌是玛丽雪莱

苏玳

波尔多的“甜美”代表，“爱马仕”， 波尔多格拉夫产区

为什么著名的苏玳酒庄的价格如此高不可攀？ 小红酒认为，预计每4年就有1年酒庄会因为各种原因无法生产出优质的贵腐酒。 为了酿造贵腐酒，葡萄必须在葡萄藤上停留更长的时间，如果在此期间天气变坏，酒厂必须承担这部分损失。

法国最著名的贵腐酒品牌是d’Yquem，国内均价几千元。 此外，Chateau Guiraud、Chateau La Tour Blanche、Chateau Suduiraut和Chateau Rieussec等几个一级酒庄也不错

Rheingau贵腐酒

主要酿造雷司令（Riesling） )，以及这里出产的啤酒啤酒 (BA) 和 Trockenbeerenauslese (TBA) 的葡萄酒品质极佳且始终如一。

Schloss Johannisberg、Schloss Vollrads和Weingut Robert Weil都是该地区知名且实力强大的酒庄 贵腐酒生产商

随餐醒酒

贵腐甜白葡萄酒的适宜饮用温度在6-8℃左右，也可以稍微暖一点，香气更浓郁。

优质的苏玳甜白瓶，开瓶后经久耐用，不用担心短期氧化，陈年潜力惊人，至少15-30年，甚至50年 年。