贵腐酒的颜色如金，价​​格更是如金。 其中，帝金酒庄1811年贵腐酒以每瓶11.7万美元的高价拍卖，1787年帝金贵腐酒以每瓶10万美元的高价拍卖。

即使是普通的贵腐酒也要数百甚至数千美元。 贵腐酒为何这么贵？

1。 精致的种植条件

贵腐酒是用受到贵腐菌侵袭的葡萄酿制的葡萄酒。 霉菌附着在成熟的葡萄上，从葡萄颗粒中吸出水分并将其干燥，留下浓缩的糖分和复杂、浓缩的香气。

贵腐酒需要在合适的时间和地点酿造，所以价格不会便宜。

2. 贵腐霉形成过程

贵腐菌只能在早上潮湿、中午干燥的情况下产生，所以非常娇嫩。 秋季收获需要阴天和大雾天，有利于霉菌生长。

全球具有这样的气候特征的主要是匈牙利托卡伊、法国苏玳和德国莱茵高三个产区。

上午潮湿的雾气有利于贵腐菌的生长和蔓延，而下午炎热干燥的天气又可以抑制贵腐菌的生长，并使葡萄中的水分蒸发。 并因感染而脱水，增加葡萄的甜度。 因此，世界上这样的自然产区很少，所以贵腐酒的价格并不便宜。

3. 上帝的恩赐

即使是法国苏玳、匈牙利托卡伊这样的产区，也不是每个酒庄都能生产出贵腐酒，更不用说一些产区如阿尔萨斯和托卡伊了。 德国莱茵高。

只有当葡萄成熟，秋季阴沉多雾的日子，适合贵腐菌生长时，才能获得贵腐葡萄，酿造贵腐酒。 比如2012年，苏玳产区的贵腐葡萄品质较差，很多酒庄都没有酿造贵腐酒。

因此，贵腐酒就像是上帝的恩赐，价格自然也不便宜。

4. 产量稀少，成本极高

不是感染了贵腐菌，一定会变成贵腐葡萄和贵腐酒。 葡萄未成熟的时候，就感染了贵腐病，会直接腐烂。

葡萄成熟后，会受到贵腐真菌的感染。 贵腐菌菌丝刺破葡萄皮后，留下微小的气孔。 这时需要强烈的阳光和干燥的空气来杀死贵腐菌，使葡萄逐渐失去水分。

由于贵腐菌具有独特的香气，成熟采收时会吸引许多鸟类前来，因此贵腐葡萄的产量更是稀有。 因此，贵腐葡萄生长不易，因此最终产量较少，价格也较贵。

5. 特殊采收时间

①人工采收

贵腐葡萄的采收时间比普通葡萄晚，一般11月左右即可采收。 采摘必须是手工进行，因为并不是整串葡萄都会感染贵腐病，所以必须一一挑选。

②时间长

贵腐葡萄至少需要5个甚至7个葡萄园才能采收，整个采收时间可长达1-2个月。 由于每一颗感染贵腐病的水果都需要人工精心挑选，整个挑选过程的工作量极其巨大。

③人工成本高

为了采收贵腐葡萄，工人必须具备区分贵腐真菌和非贵腐真菌的专业知识； 劳动力成本将极其昂贵。

④发酵陈化时间长

由于含糖量极高，酵母很难将葡萄汁吸收到体内进行发酵。 可能需要几个月甚至一年多的时间。 贵腐葡萄酒的发酵有时也在小橡木桶中进行，大多数贵腐葡萄酒通常在橡木桶中陈酿18-36个月。

6. 口感独特，陈年潜力大

①品质优良、独特

贵腐酒就像是贵腐酒中葡萄的天然增香剂。 增加了葡萄酒的复杂性。 因此，贵腐酒比普通利口酒具有更浓郁的香气和复杂的层次，更像一位风情万种的少妇。

贵腐酒风格浓郁、饱满。 蜂蜜、杏脯和桃子的果香中包裹着一点点贵腐菌的味道。 它是持续的、细腻的、温暖的。 均衡的酸度使口感厚重而不油腻。

② 陈年潜力大

贵腐酒由于含糖量高、酸度高、酒体强，因此具有很大的陈年潜力。 普通的贵腐酒可以陈酿20年以上，一些优秀、顶级的贵腐酒可以陈酿数百年。

因此，贵腐酒也是收藏家和拍卖市场的宠儿，价格自然也高。