贵腐酒色泽如金，价格更是如金。 其中，地津酒庄1811贵腐酒拍出11.7万美元/瓶的高价，地津酒庄1787贵腐酒拍出10万美元。
即使是普通的贵腐酒也要几百甚至上千美元。 为什么贵腐酒这么贵？
1. 精致的种植条件
贵腐酒是用受到贵腐病侵袭的葡萄酿造的葡萄酒。 霉菌附着在成熟的葡萄上，从葡萄颗粒中吸出水分并将它们烘干，留下浓缩的糖分和复杂、浓缩的香气。
贵腐酒需要在独特的时间和地点酿造，价格自然不会便宜。
2。 贵腐霉的形成过程
贵腐菌只有在早上潮湿的天气，中午干燥的时候才能形成，所以非常娇嫩。 秋天的收获需要有利于霉菌的阴天和雾天。
世界上主要有匈牙利托卡伊、法国苏岱、德国莱茵高三大产区具有这样的气候特征。
早晨湿润的雾气有利于贵腐菌的生长和蔓延，而下午炎热干燥的天气则抑制贵腐菌的生长，使葡萄中的水分蒸发 并因感染而脱水，增加葡萄的甜度。 因此，世界上很少有这样的天然产区，因此贵腐酒的价格并不便宜。
3. 上帝的恩赐
即便是在法国苏泰恩和匈牙利托卡伊这样的产区，也不是每个酒庄都能出产贵腐酒，更何况是阿尔萨斯和莱茵高这样的产区 德国。
只有当葡萄成熟，秋季阴云密布，适合贵腐菌生长的时候，才能得到贵腐葡萄，酿造出贵腐酒。 比如2012年，苏玳产区的贵腐葡萄品质较差，很多酒庄都没有酿造贵腐酒。
因此，贵腐酒犹如上天赐予的礼物，自然价格也不便宜。
4. 产量稀少，成本极高
不是感染了贵腐菌，就一定会成为贵腐葡萄和贵腐酒。 葡萄未成熟时，感染贵腐菌，会直接腐烂。
葡萄成熟后，被贵腐菌感染。 贵腐菌菌丝刺破葡萄表皮后，留下细小的气孔。 这时需要强烈的阳光和干燥的空气杀死贵腐菌，使葡萄逐渐失水。
由于贵腐菌特有的香气，成熟采收时会引来不少鸟儿，所以贵腐葡萄的产量更是少之又少。 因此，贵腐葡萄生长不易，最终产量较少，价格也较贵。
5. 特殊采收时间
① 人工采收
贵腐葡萄的采收时间比普通葡萄晚，一般在11月左右即可采收。 采收必须手工完成，因为并不是整串葡萄都会感染贵腐菌，所以必须一粒一粒地挑选。
②时间长
贵腐葡萄至少需要5个甚至7个葡萄园才能采收，整个采收时间可长达1-2个月。 因为每个被贵腐病感染的水果都需要人工精心挑选，整个挑选过程的工作量极其巨大。
③ 人工成本高
要采收贵腐葡萄，工人必须具备区分贵腐真菌和非贵腐真菌的专业知识； 劳动力成本将非常昂贵。
④发酵陈化时间长
由于含糖量极高，酵母菌很难将葡萄汁吸收到体内进行发酵。 这可能需要几个月甚至一年多的时间。 贵腐酒的发酵有时也在小橡木桶中进行，大多数贵腐酒通常在橡木桶中陈酿18-36个月。
6. 独特的口感和极佳的陈年潜力
①卓越而独特的品质
贵腐酒就像是贵腐酒中葡萄的天然增味剂。 增加了葡萄酒的复杂性。 因此，贵腐酒比一般的利口酒香气更浓郁，层次更复杂，更像是一位风格百变的年轻女子。
贵腐酒风格浓郁饱满。 蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着少许贵腐菌。 它是连续的、细腻的、温暖的。 均衡的酸度使口感浓而不腻。
② 陈年潜力大
贵腐酒由于含糖量高、酸度高、酒体强劲，陈年潜力大。 普通的贵腐酒可以陈年20年以上，一些上等的贵腐酒可以陈年数百年。
因此，贵腐酒也是收藏家和拍卖市场的宠儿，价格自然不菲。
