双派人的主食以大米为主。 一日三餐，两干一稀； 五六月，青黄不相接，一干二淡。 林区比农区难。 大部分地区稻米与红薯、玉米、小米、高粱等杂粮平分秋色。 少数山区以杂粮为主。 不管是平地还是山地，一日三餐只有富裕人家才能吃到米饭。 20世纪70年代，双季稻种植技术和杂交水稻品种推广后，水稻产量增加，平原和山区以水稻为主食。 除非天太热，否则很少吃稀饭。
双卡大家都爱喝。 城乡待客，酒是必不可少的。 也有“醉英雄，饭胀脓包”的说法。 农业地区多喝糯米水酒，山区糯米不足的地方多喝烤红薯酒、玉米面包酒。 农家最好的酒，先把米糊做成酒，然后把酒糟烤成烧酒，再倒入另一缸糊酒里浸泡。 “拿酒”味道醇厚，后劲足，多用于招待亲友。
上乌江、何家洞等山区的部分瑶族至今还保留着吃瓜喝酒的习惯。 农村喝酒，尤其是年轻人，有猜拳的习惯。 他们不猜拳，所以称之为“哑酒”或“哑酒”。 猜拳开始时，一般要喊：拳（拳）福寿，开心，作为“开场词”，叫“帽子”； “两顶帽子”； 再称全福寿、喜、哥、好兄弟，人称“三帽”。 只喊“一顶帽子”就定输赢，农村叫“砍茅柴”。 根据双方所指的手指数决定输赢，输者饮酒。 他们都没有命名为“宝寿”或“宝物一对”。 他们只取名一个“功名”或“点元钟”，一个个取名“二兄弟”。 一指称“桃源三结义”或“三星高照”，四指称“四季发财”，五指称“五经奎”，六指称“六喜”，七指称“七巧” . ”，八指称“八马”或“八仙”，九指称“九九（长）长毛”，十指称“十全大美”或“满屋红”等等。 独饮全桌一猜，谓之“开关”；输者再喊，胜者暂时不喊，谓之“筑战关”。 猜拳的方法，主人要尽量请客人多喝，醉得快、得意，醉了就歇，这叫“厚道”。
1979年以后，各种瓶装酒都装饰得很漂亮，有啤酒、香槟、起泡酒、葡萄酒、小曲酒、大曲酒、虎骨酒、人参酒等。2002年以后，啤酒、葡萄酒种类更是数不胜数 还有各种名牌白酒，比如比较贵的有：茅台酒、酒鬼酒、酒中酒、桶装酒、香泉、Y 鹅郎古酒、五粮液……比较火的有：全家福、金六福、白沙夜、浏阳河、三千年、大皇宫、九九春、六百年、九洲红……养生酒有：延年益寿酒 、长乐长寿酒、人参枸杞酒、精品鹿桂酒、国公酒、三蛇酒、三鞭酒、曼儿王、中华晋酒、凤梨杏药酒、人参鹿茸甲鱼酒、鹿桂灵芝酒等 饮料类有：冰茶、纯牛奶、雪碧、可口可乐、娃哈哈等以及各种包装精美的罐装饮料，以及保健食品。 农村大型酒席上有礼仪先生（推调）喊单的习俗。 所有宾客入座前，必须按礼仪安排座位。 宴会开始后，一般上一道菜，上一杯或一对酒； 上完第五道菜后，主人上桌陪酒。 鱼出菜后，客人方可食用。 有“停鱼待酒”的习惯。 上述习俗在1960年代和1970年代较为衰弱，但在90年代又重新兴盛起来。
蔬菜农家菜，以鸡为上品，用于招待贵宾。 蔬菜中，豆腐为冠，历来有甲、乙、丙、丁、戊、鸡、鸭、鱼、豆腐等等级。 农村每逢红白喜喜或元旦，必有十大碗丰盛的菜肴招待宾客朋友，否则就是无耻、吝啬、待客不善。 常上的十道菜：第一碗是“冬笋墨鱼杂画”，第二碗是“头兽”（鸡肉），第三碗是“散鲜”（即鸡蛋瘦猪肉） 卷），用猪蹄打底，常用圆鸡蛋打底。 第四碗是“羊肉”，第五碗是“红烧肉”，农村叫“水煮肉”，第六碗是“羊肉”或“野菜”，第七碗是“红烧肉” . 烤鸭，第八碗“猪肝”，第九碗“红烧鱼”，第十碗“丸子鸡蛋汤”。
如果家里有钱，也会上 鱼翅、海参、莲子、珍珠饭等昂贵的菜肴。农村的大宴会有门房和司仪，喝酒吃肉，井井有条。一般一道菜端上来， 酒上一次，礼仪各请酒菜，另一侍应答：请！ 一顿饭从一张桌子吃到另一张桌子大约需要两个小时，一般喝到鱼出九碗，也就是鱼不喝了，客人就可以吃了。双牌比较常见的菜有炒 血鸭盘龙鳗米粉肉茶林地区喜欢腌酒糟醋我 在，江村和李家坪地区有黄豆炖狗肉和黄豆炒鸭，双牌和何家洞地区有嫩南瓜炒血鸭的习俗，农历春节大多数人要杀猪杀羊，烤 腊肉、卤炒肉、炒红锅肉。
进入21世纪，县里人民生活水平提高，菜品开始不看重猪肉，开始重视海鲜山珍。 因此，甲鱼、山蛙、蛇肉煮蛋、麂肉、野猪、鼠、狗、牛肉等被列为宴席菜肴。 不过，泡菜如生姜、泡红海椒、铲花椒、萝卜干、泡萝卜、泡黄瓜、醋洋葱、醋蒜、芥蓝、霉豆、霉豆腐等，由于其简单易腌制。 . 味道鲜美，酸甜适中，酥脆可口，饱而不腻，深受食客欢迎。 同时，全县市民和山区群众对苦菜、蕨菜、野芹菜、鱼腥草、嫩香椿芽叶、马齿苋等天然山野菜也十分喜爱。
附：双牌土特食品
龙角肉
俗名竹笋。 县内竹子品种繁多，笋资源丰富，有黄笋、宽笋、苦笋、瓢笋、冬笋、吊笋、淡笋、水笋等 、长寿笋、南笋等，品种不同，口味各异。 ，最著名的竹笋驰名中外。 冬天从地里挖出的笋叫冬笋，这在其他地方是很少见的。 加工后称为龙角肉。 春笋出土后采收的笋称为春笋。 此时桃花盛开，故又称桃花笋。 谷雨前后出土的竹笋，不能长成竹子，故称白芽笋，夏季采收的笋，称鞭笋。 将春笋切成片晒干，称玉兰片。 竹笋含有丰富的维生素、多种纤维素和微量元素。 它们新鲜、美味、营养丰富，具有保健作用。 它们被列为保健和抗癌食品。 干粮，也可制成罐头。 笋在民间有多种吃法：笋炒腊肉，越吃越香； 笋炒牛肉，肉质越松； 鱼特别嫩。 在农村举办宴会时，第一道菜是笋炖墨鱼。 一碗香、脆、甜。 现在的墨鱼很贵，汤一般是用冬笋、木耳、猪大肠、肉丝做的，再加少量的鱿鱼，辅以佐料，味道特别鲜美。 水煮冬笋不管是炖的还是炒的，都不能用水洗。 只需要剥掉外皮，用刀把笋、笋、笋剥下来。 盖子不能翻过来，不然也有哈气的味道。 若加工厚朴片，只需将春笋劈开几缕，放入沸水中略煮即可。 食用时将其泡水，斜切成片，与其他食物一起炒，滋味无穷。
酒糟醋肉
每逢春节，山区农家都有腌制酒糟醋肉的习俗。 做法是将新鲜猪肉切成小块，以排骨、脑骨为佳。 盐、酱油、辣椒灰等佐料调匀，再和糯米糊调成酒糟（有的不用酒糟），加入少量萝卜干，上坛腌制。 半个月后，即可开坛蒸食。 腌制时间越长，排骨越软越脆，味道越鲜美，辣、香、甜、酥、脆。 端上酒饭，细嚼慢咽，回味无穷。
泡姜
双牌生出产姜，尤其是虎爪姜。 虎爪姜个大、色黄、香、辛、性温。 具有除湿、润肤、增进食欲、助消化等作用。 山民向来爱吃姜，有“萝卜生姜常吃，不用医生开方”之说。 家家户户都有腌姜的习俗。 有生姜块、红辣椒泡姜、酸水泡姜、盐姜片、奶豆姜丝等。 无病虫害者，刮去表皮，洗净晾干。 干燥程度取决于酸洗时间的长短。 腌制时间短，只需擦干表面水分，然后在辣椒酸水中放盐，一周左右即可食用。 腌姜片需要先晒干，然后切片，拌入豆豉和辣椒，再加入少许红糖。 半个月后，就可以开坛了。 不论城乡早餐是干粮还是软食，腌姜都作为一道菜，有时在中餐中也有食用。 吃起来香脆，酸辣，非常好吃。
菝葜茶
菝葜又名菝葜、仙谷。 为多年生野生藤本植物，性平，味甘淡，具有清热利湿解毒的功效。 村民有用常春藤叶泡茶的习惯。 每天早上用小锅煮一壶菝葜茶，自饮或待客，一年四季。 家人长期服之，终生不生疮。
