都说中国白酒是有故事的酒,台湾也不例外。 据报道,台湾人普遍饮酒较少,近50%的人喝了一杯会脸红,但这并不影响台湾精品酒业,尤其是经贸开放后,台湾酒类品牌如雨后春笋般涌入大陆。 说到台湾酒,大家肯定会想到高粱酒。 其实除了高粱,台湾还有很多美酒,都带有浓浓的台湾风味。 今天给大家分享几款台湾名酒。 据说有些不输茅台!
1. 玉山茅台
贵州有茅台,台湾也有茅台。 玉山茅台与贵州茅台同源。 众说纷纭。 有人说,因为战争,茅台的整个酿造过程都被打包到了台湾省,包括酿酒师。 、酿造设备、酒曲、种子都被带到了台湾,也有人说是因为移居台湾的人怀念茅台的味道,怀念家乡的味道,自己研发了“台湾茅台酒”。
虽然玉山茅台没有贵州茅台那么出名,但在当地也很受欢迎。 味道不比贵州茅台差,价格亲民。 1978年在日内瓦举行的第16届世界葡萄酒大赛中获得银奖。 酒精含量高达55%,酒色清澈透明,入口有淡淡的药香,甘甜爽口,回味平淡。
2。 金门高粱酒
金门高粱酒是台湾省三大名酒之一。 产于金门县,也是大陆人最熟悉的台湾酒。 早在几年前,金门高粱酒的销售额就超过了34亿元,在大陆的销售额更是超过了2亿元。 可见,这款酒在大陆葡萄酒爱好者中也很受欢迎。
金门酒厂成立于1952年,金门高粱酒没有采用国产白酒的香型,也没有采用国产白酒的执行标准。 老白干型,认真地说,应该是“无定香型”,具有香、醇、甘、柔四大特点。 虽然酒精含量高达58度,但喝起来并不浓烈,反而有些柔和。 最后味道变得更醇厚。 据说这种酒的贮藏也很有讲究。 借助天然防空隧道进行低温窖藏,无法在其他地方加工。
3. 巴巴地道酒
巴巴地道原是当地人用来避盗的洞穴,后被世人用来储酒。 所以这里的酒也被命名为“巴巴隧道酒”。
其中以马祖老酒最为知名。 严选顶级高粱小麦,采用马祖牛角岭天然纯净矿泉水酿造,采用正宗台式汾酒传统酿造工艺,纯粮酿造。 由于在洞中长期陈酿,酒中的酒精与酸结合产生酯类物质,使酒的口感更加醇厚、醇厚。 珍品,八坝隧道也因此成为台湾酒业的窖藏佳酿。
4. 玉峰白酒
玉峰酒厂生产的高粱酒。 第一批民营酒庄。 为了酿造出最理想的红高粱风味,酒厂自研蒸馏器,前五年只酿不卖。 直到2013年,第一批酒才售出。
玉丰酒厂坚持古法酿造红高粱,不添加任何外来物质。 它已经陈化了至少10年。 清爽,没喝过的可以试试。
5. 东引高粱酒
台湾另一名酒,东引高粱酒原属马祖酒厂,后改为东引酒厂,已有70多年历史公司酿造历史主要集中在 高粱酒的制作,用小麦作曲,采用优良的水质和古老的酿酒工艺,酿造出一种柔顺醇厚、酒体清澈的高粱酒。 吃起来很顺滑,一点也不辣,喝完还能享受到酒的甘甜。
6. 金牌台湾啤酒
金牌台湾啤酒是个老品牌,在大陆不输青岛啤酒和哈尔滨啤酒,在国际上获得过很多奖项。 原名“高砂啤酒”,后改为台湾啤酒。 它以水、大麦芽、粳米(蓬莱大米)、啤酒花为原料。 由于靠近淡水河,酿造的啤酒泡沫绵密,色泽微黄,口感圆润。 看起来麦芽香甜,入口很扎实。 后味略带酸味和啤酒花苦味,尤其是一些酒精含量较低的果味啤酒,更适合年轻女孩饮用。
包装有点像绿色的大棒子,还是老式的纸质标签。 瞬间感觉就像回到了 1970 年代和 80 年代。
7. 卡玛兰威士忌
看名字还以为是洋酒,其实不是。 卡玛兰是酒厂所在地宜兰的原住民名称。 到 2022 年,嘉玛兰威士忌已获得 650 项国际大奖。这是一款口感顺滑、风味浓郁、带有浓郁坚果巧克力味道的威士忌。 香气中带有淡淡的薄荷、香料水果、胡椒和矿物质气息。 每一口都会让你大吃一惊。 在威士忌家族中,嘉玛兰依然有着极高的地位。
台湾酒在历史渊源和酿造工艺上与大陆接轨。 而且,台湾酒是不允许添加食用酒精的。 基本都是纯粮固态发酵,和大陆纯粮酒差不多,各有风味。
当然,中国大陆也不乏好酒。 如贵州省茅台镇的钓鱼台酒、东方国宾酱酒等都是国产优质酱酒。 他们使用与茅台相同的原料和酿造技术。 经过5年的窖藏和精心勾兑,虽然比不上100多元的台湾茅台酒,但酒的品质和口感足以秒杀同档次的茅台酒。 口中能闻到浓郁的谷香,饮后有回味。 适合爱酒人士细细品味。