一瓶酒，背后是一门手艺，一段历史，一片水土。 无论是江南的小曲米香，江浙的花雕元红，北方的二锅头，四川的浓香白酒，还是贵州的茅台酒，都代表着一个地方的特色传承。 不过很可惜的是，我们今天文章中提到的这些酒，早已销声匿迹，有的从此成为了历史。

它曾经既是名酒，又是治病良药。 它曾经是普通人心目中稀缺成分的高档饮品； 它以其独特的功效和高品质赢得了许多奖项。 然而，它早已消失不见。

2011年的一次拍卖会上，即将拍卖的同仁堂虎骨酒被紧急下架。 此后，虎骨酒交易活动被绝对禁止，无论是线下拍卖，还是网络论坛，都少有它的踪迹。 事实上，虎骨酒从1993年就已经退出市场。1993年5月29日，国务院颁布了《关于禁止经营犀牛角、虎骨的通知》，其中第三条规定：“药用 犀牛角和虎骨的标准取消，以后犀牛角和虎骨不再用于制药。”

自此，虎骨酒在全国范围内停售。

虎骨酒最早记载于孙思邈的《治病方与救急方》，原来只有一种药。 从宋代的六药到南宋的十五药、明末的七十四药，清代同仁堂虎骨酒使用了147种珍贵动植物药材，如虎骨、 犀牛角、牛黄、麝香、虫草、藏红花、人参、鹿茸等（这些药材很多现在都很难买到正品了）。

同仁堂虎骨酒的加工工艺要求极高。 制作虎骨酒，并不是简单的浸泡药材，而是将大部分名贵药材，经过几十道工序制成中药丸，再进行炮制。 以达到最佳疗效。

很多人不知道，同仁堂并不是早期唯一生产虎骨酒的酒厂。 天津大仁堂是旧中国同仁堂乐家内部矛盾的产物。 当时，各家在轮流坐镇庄园的几年内，先后在北京、天津、上海、南京开设了分店，以同仁堂为经济基础。 渐渐地，天津大仁堂的虎骨酒也名声大噪（下图为大仁堂出口的虎骨酒）

长沙中药厂虎骨酒，武汉健民制药厂虎骨 酒，陕西西安国药厂生产的虎骨酒，云南腾冲药厂生产的虎骨酒，广东、辽宁、黑龙江、吉林等地均出产虎骨酒。 这些虎骨酒你见过吗？

牛庄酒

牛庄酒，发源于营口牛庄镇，是一座历史悠久的文明古镇，也是东北最早开埠的商埠。 水陆贸易中心。

商贾云集的商埠，常有美酒佳酿。 牛庄酒就是一个例子。 鼎盛时期，江浙一带的酒庄纷纷来此销售牛庄酒，产品远销内地。

先生 中国白酒大师周横刚在《知味斋杂记》中写道：“从清末开始，白酒就远销各地，时至今日，我国南方和东南地区仍盛传‘牛庄’。 亚洲.酒’.曾品堂博物馆藏上海功信酱园的发票上有“精制各种茄子皮和牛壮高粱”的字样。 战乱时期，东北沦陷，牛庄高粱酒运输不便。 内地酒开始按照东北高粱烧酒的工艺在当地酿造。 酿造的酒又称牛庄酒。

中华人民共和国成立后，全国各地仍出现牛庄酒。 江西、河南、河北等地均有酒庄生产牛庄酒。 遗憾的是，至今，牛庄酒早已成为记忆。 现在有多少年轻人听说过牛庄？

高粱酒

一个高粱酒标曾引起饮酒者的热议：到底是“高粱”还是“高粱”。 它本身更有趣。

高粱，自古与五谷丰登有关。 在我们的文化结构中，油膏更多的是富贵荣华的引申，“民脂民膏”，“高梁儿女”，甚至曹雪芹笔下的李琬守寡青年“住高梁之华”。

有高粱，就有高粱酒。 清代著名学者王培勋曾写道：“酒……有烧酒，以高粱为佳”。 ”。

不仅如此，在20世纪60年代和70年代，全国许多酒厂都将自己的产品命名为“高粱酒”，他们的足迹遍布大江南北。少焦梁酒的身影。

不仅如此，酒界专家也曾给出开导：奶油之膏的本义是脂肪，将肥肉浸入酒中，是传承数百年的传统。 广东名酒“肉饼烧”（俗称“鱼饼烧”）就是因这种蘸肥肉的方法而得名。早期很多酒厂也有这种酿造酒的传统，用猪板油浸渍，以提高酒质。

究竟高粱酒是“高粱”的谐音，还是具有文化情趣的精致“高粱”，还是一种特殊的工艺，答案 倒不是那么重要，重要的是在如今精致白酒品牌的冲击下， 这些简单朴素的老酒早已淡出人们的视线。

[总结]

无论是已经销声匿迹的虎骨酒，还是消失在历史长河中的牛壮酒、高粱酒，都是不可或缺的 中国酒文化的一部分，值得我们去回忆和收藏。