要说近些年火爆的白酒，除了“毛五健”等头部品牌已经深入人心，就是 农村散装自酿白酒。 >大白桶，黑色记号笔标价，无厂家信息，无保质期，无配料表，就凭着便宜，号称纯粮酿造，吸引了 很多人买。

不过，也有不少人对此持怀疑态度。 他们说一分钱一分货，而且还省去了原材料和机器的成本。 卖散酒几块钱一斤真的是纯粮酒？ 喝多了真的没问题吗？

散酒的酿造成本 我们先来看看散酒的酿造成本。 最常用和最好的酒是高粱和大米。 让我们分别看看它们的成本。

1. 高粱酒：目前高粱的市场价格在2.5元左右。 如果按照50°小曲清香酒的最低成本计算，可以有60%的收益率。 这样算下来，一斤酒高粱大概要4元。 这种酒基本都是农村小作坊生产的，人工设备也花不了太多钱。

2。 米酒： 大米在当地一般1.4元左右，按照古法30%的出酒率，大米才4块多。 如果是燃煤的话，煤价加运费是1元一斤，1斤酒2斤煤的煤料总成本大概在6元左右，更不用说红薯等 原料淀粉含量高，出酒率高。 白酒，成本较低。 可见，在成本上，散装自酿酒可能真的是粮食酒。 但是这些酒真的可以喝吗？ 为什么最近这么多人讨论散酒？

与瓶装酒的区别最近因为食品添加剂的风波，网络上流行的是“技术加努力”，也推动了自我 – 将散酒酿造到最前沿。

其实大家担心的是散酒是三无产品、小作坊没有正规的生产程序、是否使用添加剂、生产环境不干净等等。其实 , 这些讨论不切题。 散装酒和瓶装酒最大的区别不是环境卫生和添加剂，而是杂醇过量。

自酿散酒的问题

我们都知道，在传统的白酒酿造过程中，会产生很多有害物质，尤其是酒精。 正规的大酒厂会采用多次高温操作去除杂质，只取相对稳定的中间酒，最后在地窖中存放几年，沉淀杂质，让酒更稳定。

自酿的酒不仅仅是甲醇，因为整个生产过程中的化学反应无法控制，会产生各种酒精。 正是这些杂醇的存在，才会对人体产生不良反应，更不用说酿造工艺了，即便是完全照搬生产工艺，也很难达到正规厂家遵守的国家标准。

但也有很多人说自己喝了几十年，也没看出什么问题。 对于这一点，不同的人有不同的看法。 民间有不少老酿酒师，确实有一定的技艺，但并不多。 毕竟，您喝的是胃里的东西。 如果不是很确定，最好选择大酒厂的瓶装酒。

其实，大家闲暇之余，只想挑选物美价廉的纯粮好酒，满足口腹之欲。 如果您不确定如何选择，不妨与您的酒友一起购买。 下面这两款是最近喝友们公认性价比比较高的纯粮酒。 让我们看看您是否尝试过它们。

风云江府封酒

这是一款性价比极高的优质茅台酒，由茅台厂长李兴发父子联手酿造 . .

当时，李兴发发现了茅台酒的三种典型形态。 厂里授予他“酱香之父”的称号。

他的儿子继承了他的手艺，酿造了这款酱香精品酒。 此酒与上个世纪的毛酒如出一辙。 用12年陈酒精心勾兑，口感相当不错。

此酒酒体呈淡黄色，口感醇厚。 入口有浓郁的酱香。 饮后唇齿留香。

沱牌特级T68

沱牌酒在老酒友眼里真是不错的下酒菜。 出四川。

沱牌酒是十七大名酒之一。 它有相当多的优质基酒。 尽管为了供应舍得酒，资源和渠道受到了很大的冲击，但它仍然保持着优良的品质。 这款沱牌特级T68是一款纯粮酿造的淡瓶白酒，也是目前市场上唯一一款特级浓香型白酒。

此酒清澈透明，香气优雅和谐，入口甘甜，回味悠长。

你喝过自酿的酒吗？ 欢迎在评论区留言讨论。