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作者：老周记菜

山楂酒的主要原料是山楂，又称仙果，几乎含有水果的全部营养成分。 18种氨基酸，尤其是维生素C的含量为89克，比苹果高17倍，比梨高。 高出 30 倍。 其主要成分为：山楂酸、黄酮类化合物、维生素C。主要功能：健胃消食、减肥、降血脂降压、抗衰老、增强机体免疫力等。据洪兆光《食为本》 最佳良药》：山楂有很多的营养和药用价值。 常食山楂制品可开胃消食，预防动脉粥样硬化，延年益寿。 因此，山楂被视为“长寿果”。 山楂酒滋润细腻，酒体优雅饱满，晶莹​​剔透，保留了天然的果香，略带涩味，是一种上乘的饮用酒。 明代著名医学家李时珍说：“红果酸、甘、性微温，能醒脾气、消肉、破血散滞、消肿、解酒、降血脂。” 酒具有清痰行气、消食化滞、降压活血、健胃健脾等功效。

材料：山楂1000克，冰糖800克，白酒8斤左右

自制山楂酒的制作方法

第一步

我买了60%的高粱酒。

第二步

将山楂洗净晾干，去掉两边的蒂。

Step 3

将山楂和冰糖放入干净的玻璃瓶中，最好是专门用来酿酒的。

第四步

倒入白酒。

Step 5

处理至少3个月，最好一年左右。

第六步

好看又好吃

菜谱制作时间：2019-11-08 21:15:21

加工 老师教你酿山楂酒

程成酒老师

2021-9-22 09:05

大家都知道，山楂的味道主要是酸味，吃完会开胃。 那你知道山楂除了直接吃还可以做成其他东西吗？

可以选择有缺陷的水果来酿酒，只要不腐烂就可以降低成本。

山楂酒的酿造方法：先选好山楂，洗净，晒干，打成浆状，加白糖，加果曲，发酵15-20天。 具体发酵天数视温度而定。

山楂发酵酒，将发酵好的山楂用纱布或筛网过滤去渣，直接食用前用过滤杀菌设备一次，度数8-12度。

山楂酒，将发酵好的山楂直接倒入蒸馏设备中，蒸出酒液。 程度可以根据自己的喜好来决定。

山楂泡酒：用糯米酒，加白糖，加入山楂，密封好，泡三个月左右，即可饮用

果胆皮