比例：山楂1斤、甜曲6克+白糖（适量）

选料：山楂（色泽鲜艳，含糖量高， 无霉变、无变质、无虫蛀、去杂、洗净、沥干）

山楂酒的制作过程： 1、烘烤，温度100度，无糊焦现象，浓郁的山楂香气凸显。

2. 热浸，加2倍水浸泡，软化，加4倍热水（90度）40分钟，将山楂中的营养成分溶出（果肉）。

3。 将山楂浆和糖拌匀，放凉至20-30度，加入曲搅拌均匀发酵。

4. 调整糖度和酸度，发酵罐不要超过总容积的80%。

5. 发酵温度22~25度，发酵3天左右，按照1斤山楂加1斤白酒（可以控制白酒的度数）再发酵15天以上过滤，分离（ 你可以得到山楂酒）不经蒸馏。

6. 加热杀菌（80~85度）。

9. 陈化，满罐，密封，15度以下可保存半年。

我是（酿酒技术工程师——杜书强老师）传授酿酒技术，各种粮食酒，果酒，瓶装酒，米酒，甜酒，特色酒，药酒，酒糟种植技术， etc. 所有技术都是免费教学，（3-4天学会）。

学习技术包括：

传统固体熟料发酵酿酒技术、传统熟料液体发酵酿酒技术、传统熟料半固体发酵酿酒技术、新技术液体发酵酿酒技术、新混合发酵酿酒技术 发酵酿酒技术、草本香精技术、串蒸技术等！

1. 粮酒包括黄酒、玉米酒、小麦酒、高粱酒、糯米酒、荞麦酒、黄酒、小米酒、青稞酒等。

2． 瓶装花香酒：浓香型、汾酒型、米香型、窖藏型、酱香型、香型等。

3． 果酒有苹果酒、梨酒、香蕉酒、蓝莓酒、桑葚酒、葡萄酒、橙酒、菠萝酒等。

4． 特色酒有竹叶酒、茶酒、槟榔酒、桃红酒、姜酒、糯米利口酒、黄酒、清爽酒、陈年桂花酒等。

5． 保健药酒、壮阳药酒、风湿药酒、安神药酒、养颜美容酒、跌打扭伤药酒、滋阴补肾药酒等。

6. 配套产品、饮料、果冻、奶茶、苹果醋、酱油、醋等。

7. 酒糟种植技术，饲养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等。