3月31日，2021成渝餐饮高峰论坛暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都W酒店举行。 是2021年成渝地区餐饮标杆品牌。

虽然美健品牌成立仅两年时间，但已成为中国果酒第一品牌。 在本届成渝餐饮峰会上，梅建梅酒受到了与会嘉宾的高度关注。

梅味梅酒成立于2019年，截至2020年6月18日，梅酒已成为天猫果酒品类及店铺第一。 618前一小时营业额超过2019年双十一全天，开店以来连续六个月保持100%。 环比增长（2月疫情除外）。

国内有很多果酒生产企业，包括一线白酒品牌。 仅在天猫平台，就有超过5000个果酒品牌SKU。 梅建青梅酒为何能在众多品牌中脱颖而出？

技术渠道：多年的积淀与厚积薄发

美建的背后，是江记酒庄。 江记酒庄拥有国家级酒业评委5人，生产基地760亩。 其国内顶尖的研发团队早在几年前就开始了梅酒的产业化研究。

博士。 美健研发团队刘总介绍，在品尝了各种青梅后，美健选用的是通过国家地理标志认证的普宁青梅。 90天的蜜饯过程减缓了出汁速度，保留了纯正的青梅风味。 以纯高粱酒为基酒，相较于其他白酒，口感更纯正，杂味更少，更能与青梅勾兑，达到酸甜平衡，无杂味。

日本的梅酒甘甜腻腻，而中国人爱吃爱喝，清爽的梅酒更适合中国人的口味。

美健酸酸甜甜，瞄准中国餐酒。 青梅的酸味刺激味蕾，分泌唾液，刺激食物的味道。 梅花鉴12度刚好是大众可以接受的度数。 它酸甜可口，解辣解腻，适用于各种菜系。

除了电商门店，美健已经在全国各地的餐厅中随处可见。 全国市场的布局已经开始。 使用“好久不见”进入各种用餐场景。 消费者已经习惯了吃喝天热，来一瓶冰美。

品牌故事：四个维度展现产品力

美健主要从四个维度展现品质和品牌力。

原料方面，果大，果肉厚，果核小，酸度高。 普宁青梅精挑细选，以纯正的高粱酒为基酒，成就梅子的好滋味。

在工艺上，普宁百年传统的糖醋工艺，结合当代的创新配制，完成了酒体的平衡。

在风味上，面对复杂的中国菜系，这瓶酒展现出了极强的适应性。 以青梅特有的开胃作用和清爽口感，在佐餐酒中脱颖而出。

在文化上，青梅酒的历史可以追溯到两千多年前的汉代。 在中国传统文化中，关于“青梅酒”的典故和诗词很多。 例如，曹操曾留下“青梅料酒论英雄”的典故； 宋代晏殊也有“青梅料酒新，天气似春末”的佳句。

产品不同维度的呈现，为消费者提供了更多的购买理由。

品牌传播：全方位迎合年轻消费者

在品牌传播方面，美健更迎合年轻消费者的消费偏好。

美简以年轻人的活跃为导向，从微信、微博到知乎，B站都做了全覆盖。

在内容选择上，美简适应不同平台的用户喜好，输出不同的内容。 在微信公众号知乎上，美健持续输出各个领域的干货。

在创作风格上，梅建同样多变。 除了严肃的科普，还有魔幻幽默的新史论。 在B站极具娱乐性的年轻社区，梅剑携手B站UP主“古云”，邀请曹操、李白、李清照、苏东坡等人一起欣赏青梅诗辞典，欣赏 中国酒。

夸张的历史传奇和各种“玩味”的表达方式，让消费者在愉快的内容体验中完成对品牌和产品信息的接收。

与用户互动：实现品牌共创

在线社交平台，美健与消费者持续互动。 微博微饮体验官活动#青梅酒的回忆#话题互动，邀请消费者分享关于青梅酒的品酒经历、故事和情感。 官方还成立了小妹子聊天群，深度链接品牌和粉丝。

线下，美见久游会、抖友明星之夜，非常出圈，吸引了众多抖音主播主动带货。

通过用户交互，美健完成了品牌共创的两步过程。 一是通过用户发布的内容，对以往的青梅酒认知教育效果进行“验收评估”。 反过来，它也可以根据用户发布的内容来指导营销策略。

其次，美鉴通过社交互动提升用户参与度。 用户在分享与美健相关的体验和情感故事的过程中，实际上是在将自己的故事内化为品牌故事，最终在用户与品牌之间形成独特的情感链接。

行业观察：梅建山关注好选择

对于梅建的快速崛起，业界也有很多深入分析。

他们认为，首先，梅建善于注重沟通。 在内容传播上，美简坚持展现陪餐场景，激发消费偏好，强化“桌酒”定位。 在媒体渠道的选择上，始终关注年轻消费者的生活和兴趣，确保准确高效的接入。

此外，梅建在营销方面善于取舍。 首先，选择合适的潜在市场。 新兴品牌必须学会顺势而为。 美酒的迅速崛起是“果酒”品类崛起的大势所趋。

其次是选择合适的场景定位。 美健选择了“中国餐酒”的消费场景定位，既强调了产品的优势和卖点，又能更快获得具体的认知，在卡片市场占据先机。 打造差异化优势。

三是选择合适的影响力策略，从传播内容到渠道，聚焦目标人群，在情感层面聚焦重逢、见面场景，拓展社交属性，从产品、产品名称、情感 对消费场景的命题也是如此。

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