时值五月初，正是桑葚大量成熟的时节。 桑葚营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、有机酸和多种微量元素。 除了营养丰富，味道也很鲜美。 不过桑葚季节性很强，果肉太嫩不好存放，摘下来过一两天就坏了。

其实，无尽的桑葚可以泡在酒里喝。 桑葚酒色泽红润靓丽，口感醇厚可口，有淡淡的果香。 味道比外面卖的果酒好多了，喝一口就会爱上它。 下面就教大家在家自制桑葚酒。 加上这一步，味道会更好。 喜欢的话可以收藏哦。

第一步准备新鲜桑葚，去掉坏果，用淡盐水浸泡2分钟，然后迅速冲洗干净。 摊开均匀，撒上少许白酒，放在阴凉通风处，擦干表面的水汽。 然后放入笼屉，上蒸笼蒸15分钟左右。 这样可以去除异味，缩短浸泡时间，更容易泡透。 泡好的酒色泽美丽，口感更醇厚。

第二步，取出一个玻璃罐，清洗干净，确保无水无油。 把上面准备好的桑葚放进去，然后铺一层冰糖，一层桑葚，一层冰糖。 然后倒入白葡萄酒，至少在桑葚下方两厘米处。 最后拧紧瓶盖，置于阴凉避光处保存。 几天后它会变色。 最快半个月内即可饮用，存放时间越长，口感越好。

好了，桑葚酒就这样酿出来了，过程很简单，剩下的就交给时间吧。 说几个注意点。 想做桑葚酒的新手可以多看看，帮你避开一些常见的“雷区”，让你一次成功。

1. 桑葚泡水时间不要过长。 因为是聚合果，缝隙很多，果皮还很薄。 浸泡时间过长，容易吸水，影响酒的口感和香气。 也不建议用淘米水或面粉清洗桑葚，容易吸附在缝隙中，不能漂洗干净，影响酒质。 然后稍微擦干表面的水汽。

2。 很多酿酒方法，都没有蒸桑葚的步骤。 个人建议，如果可以，尽量多加这一步，即蒸好后泡酒。 虽然有点麻烦，但是色泽、质地、味道真的是天壤之别。 （如果嫌麻烦，可以不用蒸，把水汽吹干后直接浸泡即可）

3. 可以用白冰糖，也可以用黄冰糖。 注意用量是桑葚的1/10左右，因为桑葚本身就很甜，不需要放太多冰糖。 冰糖可以整粒放也可以压碎。 再大的冰糖，在酒里泡几天，很快就会化掉。

4. 白酒宜选用纯粮酒。 如果想要低度果味的酒，可以用38-42度。 如果要稍微烈一点的酒精，用50-55度左右，泡好后30度左右。 大家根据自己的口味喜好来选择。

5. 最后，还有很多在线老师教如何酿酒。 无论做什么果酒，都要放一些枸杞子，甚至红枣、人参之类的。 想问能不能更纯一点，酿桑葚酒，喝桑葚的味道。 不管是什么酒，都要在里面放枸杞、红枣、人参。 如果味道一样，那又有什么意义呢？ 所以如果你喜欢枸杞子，单独做一罐枸杞子酒不是很好吗？

既然桑葚新鲜了，我就教大家做桑葚酒。 加上这一步，就是先蒸再泡，这样酒的色泽漂亮，口感也更好。 我是个资深酒鬼，天生吃货，爱喝酒爱吃肉。 关注我，让你更懂酒，喝到好酒！ 喜欢本文，欢迎分享，谢谢！