爱吃肉的我怎么能放过东坡肉呢？ 东坡大厨说：“火要慢，水要少，火足了才美。” 不喜欢肉皮的可以试试。

作者：马晓初77

1. 五花肉煮3-5分钟，洗净。

2. 五花肉切成3-5CM的方块。

3。 将皮放入锅中加热，稍煎片刻，方便上色。

4. 锅中放糖炒至糖色出来，加入八角，再加入老抽和五花肉翻炒。

5. 加入水和酱油，煮沸。

6. 高压锅底部铺满了韭菜和生姜。

7. 五花肉用棉线扎好，防止肉质太软烂烂。

8. 加入花雕酒，酒水比例1:3，不用高压锅的话2:3。

9. 最后，加入糖和盐调味。

10. 高压锅45分钟。

11. 取出肉，继续加热汤汁至浓稠。

12. 去掉棉线浇上汤汁，尽享美味。

五花肉的营养功效

1. 补充蛋白质

猪肉为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸。 猪肉能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。

2. 补肾养血

猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经； 补肾益血，滋阴润燥。 消渴消瘦，肾虚体弱，产后血虚燥咳，大便秘结，滋补虚寒，滋阴润燥，养肝阴，润肤，通便止渴。

3. 润燥

猪肉煮汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。

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