⚬小龙​​虾的记忆总是充满激情。 说到本命的吃法，百家争鸣：麻辣小龙虾口感爽口，十三香小龙虾香气独特，清蒸小龙虾超鲜，蒜蓉小龙虾味道浓郁 舔手指……各有各的狂热分子。 其中，美食热情，有氛围感加持：想起青春熬夜看球的激动，晚上大排档的聚餐聊天……

厨友：领悟美式

今年，我们来试试不那么“火”的吃法——花雕冰醉小龙虾。

有人说，花雕冰嘴最能尝出小龙虾的鲜味，尤其是酒醉后的虾籽香甜酒香，丝毫不逊色于秋天的迷魂蟹籽！ 而且冰镇后口感充满弹性，真是过瘾，当零食吃几乎停不下来。

厨友：dean_wen

刚炸好的虾黄和花雕的化学作用很奇妙。

厨友：春暖花开

爱喝酒，想必知道虾蟹籽配酒的好处。

冰醉的魅力到底有多大？ 厨友“冷秋秋”：“吃了虾蟹，漏了一口酒，就像爬长白山下山不看天池。”

前辈螃蟹发明的醉虾醉，两个愿望一下子实现。 “冰凉的时候更适合夏天解暑，冰汁和酒的香气给这个夏日餐桌最爱增添了一份真味。多好啊，有酒有肉有回忆，辛苦了~”

花雕熟醉冰镇小龙虾

材料

小龙虾2斤

花雕酒400毫升

香卤400毫升

生抽100毫升

冰糖200克

话梅10个

半个 一个柠檬

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几种调料

配方

[清洗]

买来的新鲜小龙虾，刷上 用刷子刷干净，然后把它们放在水盆里泡2小时，水里撒点盐，帮它们把脏东西吐出来~

【灵魂酱】

1。 根据自己的喜好，放一些香料提香（少了也没关系，我放了草果、陈皮、花椒、丁香、八角、茴香、干辣椒、月桂叶）。

2. 放入切好的生姜、切好去籽的柠檬、小青橙、李子。 话梅最好不要少，会给小龙虾酸酸甜甜的香味~

3. 放400ml黄酒和400ml香炖（或用200ml花雕200g酱油代替，尝味调咸），100ml生抽，200g冰糖，不用加水。

4. 加热搅拌至糖融化，取出放凉，或放入冰箱冷藏。

5. 期间将小龙虾用热水锅煮熟，捞出放凉。

【冰醉】

将调好的酱汁淋在冷却的虾上，以淹没虾身为宜，否则不入味，然后放入 放冰箱，半天后就可以开吃了！

冰镇的小龙虾，虾肉Q弹，酸甜带酒香，特别好吃，很适合夏天周末，嘻嘻~

吃的时候记得咕噜咕噜 虾黄，我最喜欢这一口！

窃窃私语~

小贴士

如果家里没有相应的调料，可以不用，按照自己的习惯和喜好就好~

神杯葵花

楚（酒）友作品

柠檬薄荷LM：

很棒的秘方~我炖完吃了两个 一个小时 不是很好吃，但已经很好吃了！

xuuxii：

ofannyzhou：

用潮汕老陈皮代替梅子蜜，超级好吃😊

金色微笑 1：

广受好评(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

冷秋秋：

醇厚硕大的虾黄，配上酒精，好美妙… 酒香渗入肉中，鲜嫩的肉夹杂着酒香，绵柔绵长的滋味充盈鼻腔，舌头贪婪的滋味忍不住吞咽，却又迫不及待 吸第二口 喝一口…在味道消失之前，喝一口酒，驱散余香，重启味蕾，再喝一口…让香气爆发，唤醒记忆 …

dean_wen：

刚炸好的虾黄和花雕的化学作用很奇妙。

小雪儿_273：

看到这个菜谱很开心。 我找了很久了。 寻找这样独特的味道。