今天我要做一道炖鱼。 其实和红烧鱼不同的是，鱼是先炸过，然后放在汤锅里炖的。 因为鱼比较大，所以整条鱼一分为二。 这样炖的时候不容易炖好。 炖出来的鱼比用铁锅煮的鱼好吃。 鱼的口感比较软，炖出来的汤也很浓。 最后剩下40%的汤。 我今天打算多做一些，因为我明天想吃鱼冻。 ，即使是鱼肉搭配鱼冻，味道也更加鲜美。

食神236

1. 黄花鱼、桂花鱼洗净。

2. 将鱼沥干水分，每条鱼1茶匙盐和两片姜，左手握住鱼尾，右手捏住盐，将盐和姜从鱼头铺到鱼尾 的鱼。 它不会变粘，可以顺利擦拭。 外面放一半盐，里面放一半盐。 姜片也是外擦一片，内擦一片。 擦干净后，腌制。 葱、姜、蒜等材料准备好后，腌制。

3。 将葱、姜、蒜、小米椒挑洗干净。

4. 根据自己的喜好剪裁。

5. 洗净并切碎欧芹。

6. 中高火，放更多的油，分批煎鱼。

7. 炸鱼。

8. 小葱、姜、蒜、小米椒爆香，加入郫县豆瓣酱爆红油，加入酱油、醋、糖和水，大火煮1分钟，放入炸好的鱼，水和鱼平， 放入鱼块再煮沸，加入料酒，改中火煮20分钟。

9. 当剩下40%的汤时，炖鱼就做好了。 鱼肉软嫩，汤汁浓郁。 和米饭很相配。

黄花鱼的营养作用

健脾胃

安神止痢

益气填精

补血止血

防癌

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