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作为一种很常见的食材，鱼的做法多种多样。 而蒸是最简单最常见的一种吧？ 很多人吃完清蒸鱼，都会尝试自己动手做，但是做不出自己想要的味道。 今天小依来就给大家分享一下他自己的蒸鱼做法。 蒸出来的鱼肉质嫩而不腥。 来看看！

所需材料：

阿片鱼、花雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼酱油

制作步骤：

第一步：用清洁球刷去鱼身上的黑色污垢，清洁鱼鳃和鱼肚里的黑膜， 然后将 Set aside 安装在盘子上。

第二步：洋葱切成小块，姜切成片，青红椒切成细丝备用。

第三步：在鱼身两边斜刀，然后加点花雕酒去腥，在鱼身两边抹上盐，最后撒上葱姜 ，摊开均匀腌制1小时。

第四步：蒸鱼。 上水锅蒸8分钟左右（根据鱼的大小调整蒸的时间），蒸好后出锅，倒出蒸好的汤汁。

第五步：起锅，将青红椒铺在鱼身上，淋上热油，再倒入适量的蒸鱼酱油即可。

制作要点：

鱼肚里的黑膜一定要洗干净，不然腥味会很重

这种蒸法 鱼肉很大程度上保留了鱼肉原有的鲜甜，鱼肉吃起来很嫩，口感清淡，老少皆宜。 当然，其他的鱼也可以这样蒸。 喜欢的朋友可以试试。

本期鸦片鱼视频制作全过程，可参考初一2020年8月22日视频制作，下期见。