花雕酒是一种米酒。 它是以糯米为主要原料酿造的黄酒。 主产于中国浙江绍兴。

花雕酒可直接饮用，也可温至38°C-40°C饮用。 花雕酒加热后，酒精度因挥发而降低，因而更加醇厚、醇厚，易于饮用。 除了下酒小菜，很多名菜都是用花雕酒做的，比如花雕鸡、花雕炖蟹肉等等。 值得一提的是，吃螃蟹时最好喝花雕酒。 这是因为螃蟹性寒，花雕酒暖胃。 这两个配对完美地互补。

关于花雕酒的起源有两种说法：

起源一：花雕酒由古代女酒演变而来。 自晋代以来，越州民间就将女酒作为婚嫁习俗的礼物流传开来。 晋代上虞（今浙江）人季汉所著《南草木》一书中记载：“南人有妇数岁，即酿酒。 .. 女子出嫁，必送酒给宾客，谓之千金，酒味美。 至于花雕酒的品质，一开始，花雕酒缸里装的是普通的绍兴黄酒，经过多年在地窖或酒库中的贮藏，就成了陈年酒。开坛时， 香气扑鼻，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然成为老酒的代名词，成为绍兴黄酒的雅号。

渊源二：关于花雕酒的起源，清代梁章举在《云游续》中记载了一段民间传说。 据说有位富豪生了一个女儿。 酿了几坛酒，藏在酒里。 十八年后，当女儿即将出嫁时，财主拿出了当时储藏的酒，在酒坛外面画上了喜庆的图案，比如“龙凤迎福”、“ 花与月”、“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的生日。 彩礼。 由于酒坛外面有漂亮的彩色花纹，人们形象地称这种酒为“花雕”。 从此，“花雕”成了绍兴生孩子的代名词。 今天，某户人家若有女儿，人们戏称为“贺花雕入门”（男方的聘礼）。 后来，甚至生了男孩，也照样酿造酒埋，希望儿子得状元时喝。 因此，花雕酒也被称为“状元红”。

（来源：江南大学传统酿造食品研究中心）

花雕酒是一种米酒。 它是以糯米为主要原料酿造的黄酒。 主产于中国浙江绍兴。

花雕酒可直接饮用，也可温至38°C-40°C饮用。 花雕酒加热后，酒精度因挥发而降低，因而更加醇厚、醇厚，易于饮用。 除了下酒小菜，很多名菜都是用花雕酒做的，比如花雕鸡、花雕炖蟹肉等等。 值得一提的是，吃螃蟹时最好喝花雕酒。 这是因为螃蟹性寒，花雕酒暖胃。 这两个配对完美地互补。

关于花雕酒的起源有两种说法：

起源一：花雕酒由古代女酒演变而来。 自晋代以来，越州民间就将女酒作为婚嫁习俗的礼物流传开来。 晋代上虞（今浙江）人季汉所著《南草木》一书中记载：“南人有妇数岁，即酿酒。 .. 女子出嫁，必送酒给宾客，谓之千金，酒味美。 至于花雕酒的品质，一开始，花雕酒缸里装的是普通的绍兴黄酒，经过多年在地窖或酒库中的贮藏，就成了陈年酒。开坛时， 香气扑鼻，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然成为老酒的代名词，成为绍兴黄酒的雅号。

渊源二：关于花雕酒的起源 ，清代梁章举在《浪子续篇》中记载了一个民间传说，说有位富翁生了一个女儿，坛酒藏在酒里，十八年后，当他的女儿即将得到 结婚了，财主拿出当时贮存的酒，在酒坛外面画上了喜庆的图案，如“龙凤招财”、“花月”、“送子观音”等 喜庆的图案，作为女儿的生日嫁妆 礼物。 由于酒坛外面有漂亮的彩色花纹，人们形象地称这种酒为“花雕”。 从此，“花雕”成了绍兴生孩子的代名词。 今天，某户人家若有女儿，人们戏称为“贺花雕入门”（男方的聘礼）。 后来，甚至生了男孩，也照样酿造酒埋，希望儿子得状元时喝。 因此，花雕酒也被称为“状元红”。

（来源：江南大学传统酿造食品研究中心）