黄酒是世界三大古酒之一，尤以绍兴黄酒最为著名。 说起绍兴黄酒，大多数人只知道加黄酒。 事实上，绍兴黄酒有四个传统品种，即元红、加饭、山娘和香雪。 根据酿造工艺的不同，酒的味道也不同。

加饭酒是绍兴黄酒的主导品种，一些大家耳熟能详的产品也都衍生自它，如花雕酒、女儿红、状元红等。

这里重点介绍绍兴花雕酒。 花雕酒是绍兴的传统名酒。 它是从古代的“女儿酒”演变而来的。 与状元红、女奴红是同一种酒，即陈年黄酒。

关于“女儿酒”的来历，还有一个传说。 旧时绍兴有一个民俗。 女儿满月之日，父亲要选几坛上好的黄酒埋在地下，等女儿出嫁那天挖出来招待宾客。 它也被称为“女儿红”。

“女儿酒”一直是女儿出嫁时的宴席酒，也是女儿成长的见证。 是喜事，是美事，是喜事。 由于此酒深埋地下，经过长时间的陈酿，品质醇厚浓郁，口感极佳。

渐渐地，有些家庭在生男孩时也效仿这种习俗，在酒坛上涂上朱砂，刻意涂上，叫做“状元红”，寓意孩子会是全家第一。 长大考试，前途一片光明。 锦。 有的还请人在酒坛上雕刻图案或作画，以增加喜庆的气氛。

那么，“花雕酒”这个名字是怎么来的呢？ 在古代，由于医疗水平低下，孩子从出生到成年并不是一件容易的事情。 少女一旦死去，便如一朵凋零的花。

守丧的日子，父母难过的时候会把埋在地下的米酒挖出来喝 与亲友相聚，共同缅怀女儿，故民间又称“花凋”酒。

孩子的早夭对于父母来说是一件非常悲痛的事情，所以古人有“女登坛红，不饮花雕”之说。 因“花凋”二字太过伤感，加上有的酒坛上恰好刻有花纹，逐渐被称为“花雕”酒，成为绍兴黄酒的传统特色产品。

随着时间的推移，“花雕酒”也有了一定的习惯标准：一定是绍兴酒 陈氏每年都会添置米酒，盛酒的器皿一般都刻有各种图案或彩绘，既有艺术感又有品位。 （原创作品，抄袭必究）