购买黄酒时，应该选择“太调酒”还是“花调酒”？ 有什么不同？ 学会不乱买

俗话说，民以食为天，酒为先食。 说到最具代表性的中国酒，相信大多数朋友都会脱口而出，白酒。 其实还有一种比白酒诞生更早的中国酒，就是黄酒。 中国是黄酒的故乡，黄酒也是我国最早酿造的酒。

黄酒与葡萄酒、啤酒并称为世界三大酿酒酒。 白酒是元代才出现的，元代以前出现的酒大多是黄酒。 包括在很多古诗词和古代小说中，故事中提到的“酒”，很大一部分就是黄酒。

每次去超市买米酒，相信大家都会被货架上琳琅满目的米酒弄得眼花缭乱，不知从何下手。 其中常见的黄酒有太调和花调两种。 它们之间有什么区别？ 下面懒喵就来详细的告诉大家：

太雕和花雕有什么区别？

绍兴台钓

虽然都是黄酒，名字里都有“调”字，但太调和花调大体上指的是不同的类别。 大家应该都知道，绍兴酒是最著名的黄酒，而太调酒是绍兴酒的一种，也叫绍兴太调酒，是黄酒的特产。

花雕酒属于黄酒的一类，也是中国传统的特色酒。 很多地方都有，最著名的是浙江绍兴的花雕酒。 花雕酒之所以被称为“花雕”，是因为在酿造花雕酒时，在酿酒容器的外面雕刻着花草鱼鸟。

从品类性质上看，太调是指产于浙江绍兴的太调酒，是一种特定的黄酒产品。 得了这个名字

02 原料制备方法不同

花雕酒

太雕是将两种黄酒按一定比例勾兑而成。 其中一种叫加饭酒。 在酿造过程中，添加了更多的谷物，是一种半干型黄酒； 另一种叫山娘酒，是用陈年元红酒代替水酿制而成，是一种半甜酒。 类型米酒。 太调是将这两种黄酒混合而成，原酒要存放8年以上。

花雕以糯米等杂粮为原料，选用优质小麦制曲，以江浙地区的湖水为酿酒用水，采用古法酿造而成。 根据存放时间的不同，花雕酒又可以分为三年陈、五年陈，甚至几十年。 时间越长，酒越好。

从原料制作方法来看，太调是将黄酒和山娘酒在黄酒中勾兑而成，而花调则以糯米为原料，采用古法酿造。

03 外观不同

太雕的外观颜色较深，多呈暗红色，有的陈年酒甚至接近黑色，质地较厚。 如果将太雕倒入酒杯中，然后摇动酒杯，就会发现挂壁现象非常明显。 花雕外观颜色多比太雕浅，一般介于橙黄色和深褐色之间，颜色较透明，挂壁现象不明显。

从外观上看，太雕多呈暗红色，挂壁现象更为明显。 花雕的颜色比太雕浅，挂壁现象也没有那么明显。

04 口感风味不同

太雕酒喝起来口感更浓郁。 甜蜜。 喝花雕酒时，酒的口感比较柔和，回味绵长，越香越香，喝起来不会太甜。

从口感和风味上看，太雕酒兼有米酒的醇香和甘甜，而花雕酒则口感更柔和，不会太甜而不宜饮用。

买黄酒，到底是太调好还是花调好？

了解了太雕和花雕的区别之后，相信大家又会关心一个问题。 购买黄酒时，最好选择太调或花调。 其实，这是仁与智的问题。

太调是指浙江绍兴地区一种特有的商品米酒，称为太调酒。 从某种意义上说，花雕是用雕花容器酿造的米酒。 在选择的时候，一个是根据每个人的口味偏好，一个是根据每个人对黄酒品牌的喜好。 最好的是适合你的。

结论

由上可知，太雕与花雕的区别主要体现在四个方面，即品类性质、原料制作方法 ，外观造型，口感风味都不一样了，下次选择米酒的时候就不会再迷茫了。

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