悟空的朋友问花雕酒和黄酒有什么关系？ 干型、半干型、甜型花雕有什么区别？ 你一般会选择什么类型的自饮？ 今天我们是来聊天的。

花雕酒是黄酒的一大类。 古籍记载，它起源于六千年前山东省的大汶口文化时期，后盛于江浙一带。 原料为优质糯米和麦曲。 辅以优质泉水，经过筛米、泡米、蒸米、摊凉、落水（加麦曲、浇米、鉴湖水）、主发酵、开耙、装罐后后发酵、压酒、澄清、 等 它以古老的方式酿造，并储存在特制的缸或瓦罐中，上面刻有龙凤、花草、鱼和鸟的图案，因此而得名。 当然，现在的包装有了更多的选择。

花雕酒色泽橙黄或红褐色，清澈透明，酒体浓郁芬芳，口感绵柔可口，甘甜醇厚。

花雕酿酒以糯米为主要原料，用酒曲（酒饼）发酵。 酒曲中的酶使糯米糖化，糖在酵母的作用下发酵成酒。 在发酵过程中，控制糖分含量，将其转化为不同的酒精度，产生了干型、半干型和甜型花雕。 通常花雕酒的酒精度一般在10-15度之间。 以下是区分干型、半干型和甜型的方法：

干型总糖含量≤15.0g/L。 “干”是指酒中含糖量低，糖分发酵成酒精。

半干型酒，总糖含量在15.1g/L-40.0g/L之间，“半干型”是指酒中的糖分全部没有发酵成酒精，部分糖分 遗迹。

总糖含量高于100.0g/L的甜型葡萄酒。 “甜型”是指酒中的一小部分糖分发酵成酒精。 控制糖化过程，抑制微生物发酵，加入高浓度黄酒，保持清爽、甘甜、醇香。

一般根据个人口味喜好饮用。

干型为橙黄色至黑褐色，清澈透明，有光泽，口感醇厚、清新、劲道，香气浓郁。 半干醇厚，微带甜味​​，浓郁芬芳，绵软可口。 甜型甘甜醇厚，浓郁醇厚，酒体温暖和谐。

花雕酒的品牌有：宝塔、会稽山、古月龙山、女二红、醉酒寿、即墨老酒、唐宋、安昌太和等。

花雕 酒是黄酒的一个分支类别。 《黄酒》国家标准于1992年制定，2000年、2008年、2018年先后三次修订，新版黄酒国家标准于2018年9月17日发布，4月1日起施行。 , 2019. 酒类标示依据GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标示》、GB 2758-2012《发酵酒及其勾兑酒食品安全国家标准》执行 ”。