说到黄酒，相信大家都不陌生； 常用作料酒或去腥。 或者在中医方剂中，黄酒经常被用作药引！

但是黄酒的种类那么多，时不时总会出现一两个同是黄酒却叫法不同的名字，让人无所适从。 比如：花雕酒、女儿红、状元红等。这些是米酒吗？ 黄酒和花雕酒有什么区别？ 两者都可以像料酒一样用来炒菜去腥增香吗？

料酒大家都不陌生。 超市的料酒100%都是买来用来炒菜去腥的！ 但细说的话，料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种。 它是加入花椒、八角、桂皮等香料和调味料，经加工而成。

料酒就是料酒，只能用来炒菜，可以说是料酒！ 相信没有人会傻傻的买料酒直接当酒喝！

黄酒是中国特有的特产酒。 与葡萄酒、啤酒并列为世界三大古酒之一。 可见古人很早以前就把黄酒当成饮料喝了！

如今，米酒常被误认为是另一种料酒，只能用来炒菜去腥！ 其实这也没错，黄酒确实可以用来做料酒去腥，但是除了成本低，用黄酒做料酒，去腥增鲜的效果是 不如料酒，毕竟料酒只是为了料酒； 但不同的是，有些地区用黄酒搭配不同的食材来做菜，风味也别具一格；

作为饮用酒，米酒其实是单独喝的，这样口感和口感才是最好的； 而米酒其实就是“米酒”； 它是由大米和小米制成的。 浓度在15度左右，属于低度酒，富含氨基酸等多种营养成分，相对营养高于普通酒。 因此，黄酒是医学上非常重要的辅料或“药引子”。 ; 如常用黄酒泡、煮、蒸一些中草药或调制药丸和各种药酒等。

花雕酒

花雕酒其实是绍兴黄酒的一种，也属于黄酒； 区别在于花雕酒是发酵黄酒； 有“泡米——蒸米——倒米——罐中发酵——压榨——烤酒——封坛”7大工序。 它已经开始进食或者直接封印祭坛了。

像我们开头提到的女儿红，状元红其实是花雕酒的别称； ” 工艺酿造的特色米酒，风味独特，营养丰富；

因此，在价格上，所谓“物以稀为贵”，一般花雕酒的价格要便宜一半以上 普通的黄酒，花雕酒甚至有上百瓶也就不足为奇了；这也让花雕酒讲究了陈为贵的挑选方法！一般按照存放时间，可以分为三年陈、 五岁、八岁、十年等；年龄越长，味道越好，越受欢迎，价格自然也越贵！

大米对比 酒、料酒、花雕酒

料酒就是料酒，只用来炒菜；有腥味，但味道并不比加入料酒更香、更诱人。 如果用一句话来形容两者的区别：黄酒可以当料酒；但是 料酒不能当米酒一样喝。

花雕–花雕是绍兴黄酒的一种，但稀有且价格昂贵。 花雕酒在原料和加工工艺上一定是黄酒的上品，因为花雕酒多用于制作名菜。 使用; 比如花雕鸡、花雕炖蟹肉等等。 但值得一提的是，吃螃蟹最肥的季节马上就要到了。 吃螃蟹配一杯花雕酒。 螃蟹性凉，花雕酒暖胃。