中国人自古就爱酒。 他们不仅爱喝酒，而且有着浓厚的酒文化。 那些“对酒歌，人生何其多”、“乐此不疲，莫让金瓶空对月”的千古名句，离不开这甘露。

曹孟德的一生就是喝酒唱歌

今天我们要说的是以甜、酸、苦、辛、香、涩六味着称的绍兴黄酒之一——努尔红酒。

绍兴黄酒Nervhong

说起女奴红，我们先来看看这个“女奴红”是怎么得名的。

传闻一、相传古时，绍兴东莞有一个大家族，家族成员年近半百，仍无子嗣。 四处寻找解决办法，终于找到偏方，妻子怀孕了。 工作人员大喜过望，特意酿造了20多坛黄酒庆祝。 十月，她怀孕生下女儿。 满月后，职工宾客大摆酒席，拿出酿好的米酒与亲朋好友畅饮。 宴毕，侍从见还有几坛米酒没开封，便吩咐人把酒埋在园中的桂花树下，待会再喝，却全忘了。 埋葬后的时间。

直到女儿长大成人出嫁之日，满屋宾朋，畅饮不已，但酒过三巡，酒过五味，大家还是觉得还是不满足。 老兵忽然想起女儿满月时留下的好酒还埋在桂花树下，便叫人一一取出。 酒坛一开封，香气四溢，沁人心脾，众人纷纷倒酒品酒。 甘甜醇香，留香唇齿。 因女儿满月时将酒埋入地下，等女儿长大出嫁时取出，故名女儿红。

女儿红的美丽传说

流言二：从前，绍兴有个裁缝。 他的妻子怀孕后非常兴奋。 可孩子出生那天，竟然是个女婴，让重男轻女的裁缝大失所望。 裁缝顿时没了心情，不再盛满月酒，直接把酒埋在了屋后的桂花树下。

时间匆匆而过，一转眼，女儿长成了一个大美女，样样绣样样样精通。 于是，老裁缝不再皱眉，将女儿许配给了自己最得意的徒弟。 新婚那天，裁缝想起女儿满月时还没有打开的几坛米酒，就挖出来让大家尝尝。 酒坛一开，香气扑鼻。 而且经过十几次的埋葬，米酒变成了色泽如琥珀色，清香可口。 品尝后，大家纷纷称赞此酒口感极佳，称其为“怒怒红”或“怒怒酒”。 从此，隔壁邻居纷纷仿效，每逢生子，都在家里酿酒储酒。 如果是女儿，出嫁时就拿出来喝，称为“女奴红”。 是“状元红”。

绍兴女人嫁娶少不了努尔红

知道“努尔红”的来历，有童鞋问，绍兴酒常与努尔红和花雕酒合称。 葡萄酒有什么区别？ 花雕酒其实就是女雕酒，只是它的别称，但为什么又叫“花雕”呢？ 经过查找，笔者也发现了几种关于花雕酒名称的说法。

1. “花雕”是雕花的意思。 古时，富贵人家为女儿酿造女儿红酒时，会把酒装在刻有精美花纹的酒坛中。 也正是因为这个精美的酒坛，让客人在赏心悦目之余，也能享受到美酒，所以这个女儿就被取名为花雕。

其次，“花雕”有“花凋零”之意。 古人看到花凋零落，就会想起花开时的美丽，因而感到伤感。 推而广之，家里的女儿未成年就死了，出生时酿的米酒，到了嫁人的时候就不能再喝了。 为了纪念女儿，这些酒被称为“花凋”，也就是后来的“花雕”。

三、“花雕”也有“花凋谢”的意思，但不是花落花落，只是枯黄变老。 古时，女子出嫁时，拿出早年酿造的米酒，称其为“女儿红”。 可若是女儿因各种原因嫁不出去，就只能开坛品尝，感叹自己老黄了，就像一朵凋谢变黄的花，不再惹人喜爱。 因此，这种酒被称为“花雕”。

一瓶琥珀色的黄酒

这一坛普通的黄酒，因为父母对孩子的爱，有着家人对孩子的期盼， 并且对孩子有自己的爱。 生命的感叹，让这款酒有了新的内涵。 这就是我们中国的酒文化，离不开这些人和事，更离不开天长地久的爱。

【关键词云图简史】

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