废话不多说，先说答案，花雕酒属于黄酒，从酒质上来说是黄酒。 但黄酒不能说是花雕。 判断黄酒是否是花雕，标准不是酒本身，而是盛酒的容器。

花雕可以说是绍兴酒的代名词。 历代文人墨客为之赋诗，深深陶醉于其香气和滋味。 “花雕”一词的由来，源于盛酒的酒坛。 因器皿上绘有雕刻、飞禽走兽等精美图案而得名。

相传古时绍兴人在家中饮酒时，习惯自酿黄酒。 用于鸟兽花草的瓦罐，将米酒装在送礼之类的容器中既好看又有面子。 久而久之，这种黄酒就被称为花雕酒。

在江浙一带，还流传着花雕嫁女为花雕酒的美丽传说。

相传早年，绍兴有个裁缝世家。 这一天，裁缝的儿媳妇怀孕了。 裁缝非常想要一个儿子，就在院子里的树下埋了一坛米酒，希望儿子出生后招待亲戚。 朋友。 没想到，妻子生了一个女儿。 失望之余，裁缝把深埋在院子里的酒忘得一干二净。 后来，女儿长大了，不仅心地善良，而且人品也很优秀。 她嫁给了张裁缝的徒弟。 新婚那天，张裁缝想起十八年前院子里还埋着一壶好酒，连忙拿出来。 ，打开盖子后，酒香四溢，口感极佳，这就是努尔红的由来。 这种习俗影响到后来，生了一个男孩，院子里埋了一坛酒，坛子上涂朱红，画上花，叫做“状元红”。

一般来说，好的花雕酒是以优质糯米和优质麦曲为原料，辅以江浙地区清澈透明的湖水，以独特的方式酿造而成。 根据存放时间的不同，有不同的等级，陈为贵。

值得一提的是，花雕酒因其温和性，在广东尤为受欢迎。 许多名菜都以花雕酒为原料，如花雕鸡、花雕蟹肉等。

吃螃蟹等寒性食物时，花雕酒是不错的选择。

当然，随着时间的推移，花雕的名声在黄酒中脱颖而出，甚至盖过了黄酒。 水变得更讲究了，酒的颜色更清澈了，酒香也更浓郁了。