战国时期，湖南就有酿酒和饮酒的习俗。 《楚辞》中的“楚离”、“离”、“酎”是酒的原名。 南宋岳麓书院讲学的理学大师对《酎》的解释是：“春酿，酿于孟夏。汉也春酿，八月酿。” 前者现称“桃花酒”，后者称“桂花酒”。 ”“重阳酒”。因这两个季节气温适宜发酵，出酒率高，湖南部分农村至今仍沿袭这一习俗。

每日白酒价格统一定在 日

清朝咸丰年间，湖南农村的酒商开始涌入城市。 为了生计，市区酒厂的人们组成了酒工会，禁止农村经销商进城卖酒。 因为这件事也引起了纠纷，并引发了官司，后来长沙、善化县又重新规定，农村小贩到城里卖酒，必须加入酒工会，才能承担卖酒的责任，否则会被送到 政府。 当然，城市酒业也需要领证和纳税。 从此，酒业成为一个正规的行业。

光绪初年，酒业兴盛，但强行抢占市场低价出售的人较多。 为整顿行业规章制度，酒业工会立下新规：每天酒上市，上街的都要来酒业工会统一议价，私自涨价不得 允许，违者将受到惩罚。

屠夫穿武松打虎

清末至民国，长沙的酒市大致可分为烧酒、烧酒和药酒三类。 烧酒是白葡萄酒。 优质烧酒清澈如镜，商家称其为“镜酒”。 粤汉铁路开通后，山西汾酒进入湖南。 1930年代，贵州茅台酒也来到了长沙。 绍兴酒酒精度数低，深受注重养生的饮酒者的喜爱。 最著名的药酒有湖南商药局的虎骨酒和老九芝堂（九芝堂的前身）的人参酒。

说起虎骨酒，那时候发生了一件惊天动地的大事。 1931年中秋节前后，湖南商药局为在商业竞争中取得优势，从浏阳购入一只公虎，广为宣传，吸引长沙市民蜂拥而至观看打虎。 每位游客还可以获得一包槟榔，轰动了全城。 当日，掌柜先将浏阳虎麻醉后，将卧虎抬上桌，请西湖桥杀猪“第一刀”袁十三前来宰杀。 袁十三胖子还特地从湘剧团湘春园借来了武松的全套服装《敬》上台。

家家户户蒸年酒

酒市上有酒，每年家家还蒸一些年酒。 有专门的酿酒师傅。 如果有人家请他酿酒，他不会来，因为酿酒的设备很重。 乡下有“蒸酒打豆腐称不上高手”的说法，就是说错误在所难免。 由于温度条件和农家卫生条件的原因，蒸出来的酒口感酸、苦、杂或产量低。 蒸酒日是饮酒者的节日。 邀几位酒友，来一壶热腾腾的香喷喷的粮酒，说说桑麻。 （文/陈先书、任博、彭志良）