最近我们中药房采购了新鲜的石斛。 鲜石斛是一种常见的天然保健食品。 可直接食用，也可做汤，晒干入药。 这种食物对人体有很多好处。 不仅可以延缓衰老，还可以增强人体的抗病能力。 如此多的功效，让很多患者趋之若鹜。 患者服药时，总是问药师新鲜石斛怎么吃。

那么，新鲜石斛的具体功效有哪些呢？ 新鲜的石斛怎么吃？ 谁不适合吃？ 让我们来看看。

保护眼睛

保护眼睛是新鲜石斛的重要功能之一。 它不仅可以为人体补充丰富的维生素A和胡萝卜素，还可以改善视网膜的功能，预防白内障的发生。

此外，经常食用还可以防止视力下降，缓解眼睛疲劳。 对各种眼科疾病有很好的预防作用。

癌症的辅助治疗

新鲜石斛是最适合癌症患者的保健食品。 对清除人体内的癌细胞有一定的作用，可以为人体补充一些抗癌成分，可以防止健康的人体细胞发生癌变。

此外，它还可以减轻放疗、化疗对人体的伤害，提高癌症患者的免疫力，防止疾病的扩散，减轻患者的痛苦。

强筋骨

强筋骨也是新鲜石斛的一个重要功能，能促进人体对钙的吸收，补充人体丰富的微量元素和 这些物质，对维持关节功能非常重要，对稳定和增加骨密度都有很大的好处。

另外，新鲜的石斛还可以补充体液，可以预防体液流失引起的关节疾病。 经常食用可以强健筋骨，预防各种骨关节疾病。

养胃阴

鲜石斛是一味滋阴生津止渴的中药材。 生病时可以多吃新鲜的石斛，能迅速缓解人体的不良症状，与麦冬、生地、瓜蒌等中药同食，还能治疗人体牙龈肿痛 和舌痛。 疮。

预防高血脂

鲜石斛营养丰富，能​​提高机体的抗压能力和缺氧能力，促进血液循环，扩张血管，清理血液 血管 甘油三酯和胆固醇，经常食用可以预防高血脂，对维持心血管健康有非常积极的作用。

怎么吃

根据《2018年上海市中药饮片炮制标准》，鲜石斛的用量为9-12g。 那么如何使用呢？ 一般有以下几种方法：

口嚼：

将新鲜石斛洗净，放入口中咀嚼。 幼枝味美，老枝富含多糖，胶汁粘稠，清新爽口，风味独特，方便简单。

榨汁：

新鲜石斛洗净，剥去老皮，切成2~3CM的小块，放入榨汁机中，加适量水 ，药渣可煮沸饮用或吞服。 饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感极佳。 也可倒入电磁炉或奶锅中，中火煮沸，边煮边摇晃，以免溢出焦糊，待泡沫消失后即可饮用。

泡茶：

将铁皮石斛新鲜掺入茶中，产生独特的草木清香。 甘甜爽口的口感清爽喉咙，提神醒脑。 新鲜石斛条用清水洗净，切成薄片，加水适量，小火煮沸，再煮90分钟即可饮用。 饮后取出石斛咀嚼。 也可直接加入新鲜石斛片，加开水冲泡饮用。 可反复冲泡，最后将石斛嚼碎。

食：

药不如食。 石斛鲜品可煮粥、汤、汤、菜。 不知不觉中达到了强身健体的效果。

泡酒：

取新鲜石斛，洗净，切段，用单味或与其他中药材一起浸泡在40度以上的白酒中， 喝3个月后就可以了。 每250克鲜石斛配白酒2000克。 每日饮用一小杯，可暖胃润肺，活血生津，适合爱喝酒胃不好的人食用。

煎膏：

洗净切碎或捣烂，加其他中草药水煎，水煎两次，去药渣，小火浓缩，加冰糖， 继续煮沸做糊状参考。

适宜人群

石斛性甘、淡、微咸，有提神之性。 清中有补，补中有清。 身体结实湿润。 滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。 石斛适宜温病初阴未伤者、湿热病不燥者、脾胃虚寒者食用。

石斛的功效成分主要是石斛多糖和生物活性物质。 原则上晒干了会流失，所以吃新鲜的石斛效果会更好。

生吃草不仅能最大程度保留石斛的活性细胞，还能吸收石斛最多的多糖和石斛碱，并能清热滋阴，生津，促进 人体新陈代谢。 而且吃新鲜的产品更直观，可以确保正宗的材料，杜绝假冒伪劣产品。 如果可能的话，建议吃新鲜的产品。

（文/上海长海医院药剂科张夏燕）